Otros aditivos alimentarios

Sustancias para tratar los alimentos

¿Qué aditivos se incluyen dentro del grupo “Otros aditivos alimentarios?

La clasificación de los aditivos alimentarios puede ser tan amplia como las infinitas presentaciones y características que le queramos dar a un mismo alimento.

Por ello se hace difícil clasificar a todos los aditivos en grupos organizados, pues muchas sustancias tienen varias funciones tecnológicas.

En este grupo de “Otros aditivos alimentarios”, se incluyen las sustancias con los siguientes fines tecnológicos:

  • quesos, embutidos
    Ciertos alimentos procesados contienen potenciadores del sabor.

    Agentes de recubrimiento

  • Almidones modificados
  • Antiapelmazantes
  • Desmoldeadores
  • Endurecedores
  • Estabilizantes de la espuma
  • Estabilizantes de la suspensión
  • Fosfatos
  • Gasificantes
  • Humectantes
  • Potenciadores del sabor
  • Sales fundentes

Otros aditivos alimentarios destacados

Glutamato monosódico (E-621)

Más información sobre otros aditivos alimentarios.

Índice de tipos de aditivos
ColorantesConservantesEdulcorantes calóricos
EmulsionantesEspesantes y gelificantesAntioxidantes
Edulcorantes no calóricosAcidulantes y reguladores del pHOtros aditivos
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

24 marzo, 2021

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