Espesantes y gelificantes

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

Principales espesantes y gelificantes alimentarios

Lista de Aditivos Espesantes y gelificantes

Espesantes y gelficantes autorizados en productos alimentarios y sus IDA

E 400

E 401

E 402

E 403

E 404

IDA no determinada

Ácido algínico

Añginato sódico

Alginato potásico

Alginato amónico

Alginato cálcico

E 405

IDA 24mg/kg

Alginato de propilendiol

E 406

IDA no determinada

Agar-agar

E 407

E 407a

IDA 75mg/kg y 20mg/kg

Carragenatos

Algas esquema preparadas

E 410

IDA no determinada

Harina de algarroba

E 412

IDA no determinada

Harina de guar

E 413

IDA no determinada

Goma de tragacanto

E 414

IDA no determinada

Goma arábiga

E 415

IDA no determinada

Xantano

E 416

IDA 12,5mg/kg

Karaya

E 417

IDA no determinada

Goma tara

E 418

IDA no determinada

Gellan

E 425

IDA no determinada

Konjac

E 440

IDA no determinada

Pectina

E 460

IDA no determinada

Celulosa

E 461

IDA no determinada

Metilcelulosa

E 463

E 464

IDA no determinada

Hidroxipropilcelulosa

Hidroxipropilmetilcelulosa

E 465

IDA no determinada

Metiletilcelulosa

E 466

IDA no determinada

Carboximetilcelulosa

E 468

IDA no determinada

Carboximetilcelulosa entrelazada

E 1404

IDA no determinada

Almidón oxidado

Más información sobre los espesantes y gelificantes.

Índice de tipos de aditivos
ColorantesConservantesEdulcorantes calóricos
EmulsionantesEspesantes y gelificantesAntioxidantes
Edulcorantes no calóricosAcidulantes y reguladores del pHOtros aditivos
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

27 septiembre, 2019

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