Propiedades de la celulosa

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

Aditivos espesantes celulosa

¿Qué es la Celulosa?

La Celulosa (E-460) es un aditivo clasificado dentro de los aditivos espesantes y gelificantes. También se utiliza como agente de relleno y desmoldeador.

La Celulosa es una fibra insoluble que como tal el cuerpo humano no puede absorber, y que forma parte de la pared celular de todos los vegetales.

La Celulosa con fines tecnológicos se obtiene químicamente del algodón o del maíz.

Propiedades químicas de la Celulosa

Es una sustancia insoluble tanto en agua como en alcohol.

Usos de la Celulosa en la alimentación

Queso en lonchas, helados, chicle.

Toxicidad de la Celulosa

Su IDA no está determinada y se permite su empleo sin límite de cantidad en los productos alimentarios.

Se considera una sustancia inocua.

Otros Espesantes y gelificantes destacados:

Agar-agar (E-406)

Carragenatos (E-407)

Harina de algarroba (E-410)

Goma arábiga (E-414)

Pectina (E-440)

Más información sobre los espesantes y gelificantes.

Índice de tipos de aditivos
ColorantesConservantesEdulcorantes calóricos
EmulsionantesEspesantes y gelificantesAntioxidantes
Edulcorantes no calóricosAcidulantes y reguladores del pHOtros aditivos
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019

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