Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

VALOR NUTRICIONAL DE LA FRUTA DEL DRAGÓN

VALOR NUTRICIONAL DE LA FRUTA DEL DRAGÓN O PITAHAYA

¿Qué es la pitahaya?

pitahaya

Imagen de rama de fruta del dragón con frutos.

La pitahaya o fruta del dragón es una fruta tropical de vistoso color, producida por una planta (Hylocereus undatus), que pertenece a la familia de las Cactáceas.

Las flores de la planta son muy aromáticas y se abren de noche, por lo que, en algunas regiones, el fruto es conocido como Reina de la noche.

La pitahaya es una fruta carnosa, de forma ovalada, redondeada y alargada. Tiene la piel de color rojo, púrpura o amarillo, y en la superfície presenta brácteas de color verdoso, que le dan una apariencia exótica.

La pulpa es blanca, roja, rosada o amarilla, con numerosas y diminutas semillas de color negro en el interior. Su peso oscila entre 200g., hasta 1kg.

Tiene un sabor dulce, poco agrio.

Valor nutricional de la pitahaya

La pitahaya es un alimento hidratante y de alto valor nutritivo, que nos aporta azúcares naturales, fibra, niacina y vitamina C.

Aporte en azúcares equilibrado

fruta del dragon como comer

Imagen de fruta del dragón.

- Los azúcares de la fruta (entre 9 y 15g. por 100g.) se absorben lentamente debido a la acción de la fibra soluble que nos aporta el mismo alimento, lo que lo convierte en un fruto adecuado para la diabetes.

- La fibra soluble del fruto (mucílago) es la responsable de la textura gelatinosa de la pulpa. Este tipo de fibra es muy saludable, pues tiene efecto saciante y ayuda a regular el tránsito intestinal, combate el estreñimiento y el colesterol. Asimismo, permite elaborar deliciosas mermeladas de fruta del dragón.

Minerales importantes para el deportista

- La fruta contiene minerales como el fósforo, potasio, calcio y magnesio, que ayudan a equilibrar los electrolitos del cuerpo, especialmente después de hacer deporte. Es un fruto recomendado para deportistas porque aporta energía de calidad y nutritiva.

Vitaminas y energía de la fruta del dragón

- Por su aporte en calorías y vitaminas del grupo B, con función energética, constituye un tentempié equilibrado para el desayuno o la merienda, en la dieta de los niños, estudiantes o personas con estrés.

- El fruto del dragón también es una fuente excelente de antioxidantes naturales, como vitamina C, betacarotenos y flavonoides.

Si se trata de una pitahaya de pulpa morada, tenemos además los beneficios de las betalaínas, con efecto antioxidante y protector de la fragilidad capilar. Las betalaínas son los mismos colorantes que posee la remolacha, Beta vulgaris.

Composición de la pitahaya roja por 100g.

Nutriente

Contenido

Agua (%)

84,40

Calorías (kcal.)

54

Carbohidratos (g.)

13,20

Proteínas (g.)

1,40

Grasas (g.)

0,40

Fibra (g.)

0,5

Vitamina B1 o tiamina (mg.)

0,04

Vitamina B2 o riboflavina (mg.)

0,04

Vitamina B3 o niacina (mg.)

0,30

Vitamina C (mg.)

8

Calcio (mg.)

10

Hierro (mg.)

1,30

Fósforo (mg.)

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Propiedades medicinales de la fruta del dragón

- Componentes medicinales: destaca la captina, una sustancia que funciona como tónico cardiaco y estimulante del sistema nervioso.

La pitahaya es un fruto muy adecuado para la gastritis y úlceras digestivas, debido a que no es ácida, ejerce efecto emoliente de la piel y es rica en vitamina C, con propiedades cicatrizantes.

*Más información sobre las Propiedades medicinales de la pitahaya en el listado superior.

¿Cómo se toma la fruta del dragón?

- Cruda: se parte la fruta por la mitad y se consume la pulpa con la ayuda de una cuchara.

También puede cortarse para elaborar brochetas de frutas, postres decorativos, macedonias, etc.

- Elaboraciones como jugos, licores, jaleas, mermeladas, etc. y conservas.

- Añadida a batidos y pasteles, a los que tiñe de su color rojo (en caso de pitahayas de pulpa roja).

- Vino de fruta del dragón

¿Dónde comprar fruta del dragón?

- Mercados locales donde es oriunda la planta.

- Mercados mayoristas y tiendas especializadas

- Algunos supermercados y restaurantes.

Más información sobre la fruta del dragón.

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