Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

RECETA DE CREMA DE CALABAZA

RECETA DE SOPA DE CALABAZA

Ingredientes

crema de calabaza

Fotografía de crema de calabaza, decorada con ortiga seca.

- Calabaza de invierno, entera

- 1 cebolla

- Aceite de oliva

- Perejil fresco

- Sal de mesa

Preparación

- Cortar la cebolla a medias lunas.

- Sofreír la cebolla con una pizca de sal a fuego medio - bajo durante 14 minutos, hasta que se dore.

- Lavar la calabaza y cortar a dados, sin piel.

- Añadir la calabaza y saltearla a fuego medio, removiendo constantemente, con una pizca de sal.

- Agregar agua hasta que no llegue a cubrir.

- Cocinar a fuego medio con tapa durante 50 minutos.

- Triturar hasta que quede consistencia cremosa y probar de sal.

- Decorar con perejil fresco, hierbas o queso por encima.

Propiedades

La calabaza es un vegetal muy rico en fibra, carotenos, vitaminas del grupo B y vitamina E, además de poseer una agradable textura y sabor dulce. Tiene cualidades saludables para la piel, las defensas, el sistema cardiovascular y el organismo en general.

La cebolla aporta propiedades diuréticas y depurativas, además de dulzor natural a la crema.

De fácil digestión, esta crema constituye un plato ideal para deportistas, personas con úlcera de estómago (no tomar demasiado caliente), personas con estrés, para personas con hipertensión, mujeres en el embarazo, y en toda dieta equilibrada en general.

Más información sobre Recetas mediterráneas.

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