Clitopilus

Cast:Mucerones, molineras, harineras
Cat: Moixernó blanc de tardor

El Clitopilus prunulus, con el sombrero blanquecino, tiene la carne blanca, con olor y textura a harina presenta un buen sabor.

Se diferencia del Clitopilus truncatus en que el pie de este último es más grueso y su carne es rosada, de sabor no tan bueno y de textura no harinosa . Tiene el sombrero de color rojizo

Coprinus

Cast:Barbuda, apagador, matacandil
Cat: Bolet de tinta

Debe comerse pronto pues se estropea fácilmente. Una vez las láminas adquieren tonalidades rosadas ya no es comestible. Su carne es poco consistente y de color blanco cuando es joven, pero, a medida que madura se va volviendo más rosado.

No confundir con el Coprinus atramentarius que resulta tóxico al combinarlo con el alcohol.

Cortinarius

Cast:Cortinario
Cat: Cortinari gros

La mayoría de los cortinarios son tóxicos, incluso mortales, o de poca calidad, excepto el gran cortinario ( Cortinarius praestans) . Su carne es de color gris amarillento y bastante compacta. Se considera una de las setas de buena calidad, pero puede confundirse con otros cortinarios tóxicos.

Incluso este conviene comerlo cuando es joven.

Cortinariuus praestans

Craterellus

Cast:Barbuda, apagador, matacandil
Cat: Trompetes de la mort, rossinyols negres

A pesar de su nombre estas especies son comestibles, presentando una carne bastante dulce, afrutada y algo gomosa. Deben corcerse abundantemente para que su carne resulte digerible. De todas maneras, en grandes cantidades resultan indigestos.

Puede utilizarse en pequeñas cantidades seco como condimento.

Se pueden secar para guardarlos y deshidratarlos posteriormente con agua para volverlos a guisar.

Craterellus cornucopioides
Craterellus cinereus

Craterellus cornucopioides

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