Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

Setas comestibles: Molineras, Barbudas, Cortinarios, Matacandiles

Clitopilus

Cast:Mucerones, molineras, harineras
Cat: Moixernó blanc de tardor

El Clitopilus prunulus, con el sombrero blanquecino, tiene la carne blanca, con olor y textura a harina presenta un buen sabor.

Se diferencia del Clitopilus truncatus en que el pie de este último es más grueso y su carne es rosada, de sabor no tan bueno y de textura no harinosa. Tiene el sombrero de color rojizo

Lista de Especies comestibles

Clitopilus prunulus**
Clitopilus truncatus
*

Leyenda: *Comestible aceptable, **comestible muy bueno

Coprinus

Cast:Barbuda, apagador, matacandil
Cat: Bolet de tinta

Debe comerse pronto pues se estropea fácilmente. Una vez las láminas adquieren tonalidades rosadas ya no es comestible. Su carne es poco consistente y de color blanco cuando es joven, pero, a medida que madura se va volviendo más rosado.

No confundir con el Coprinus atramentarius que resulta tóxico al combinarlo con el alcohol.

Lista de Especies comestibles

Coprinus comatus (cuando es joven) *

Leyenda: *Comestible muy bueno

Cortinarius

Cast:Cortinario
Cat: Cortinari gros

La mayoría de los cortinarios son tóxicos, incluso mortales, o de poca calidad, excepto el gran cortinario (Cortinarius praestans). Su carne es de color gris amarillento y bastante compacta. Se considera una de las setas de buena calidad, pero puede confundirse con otros cortinarios tóxicos.

Incluso este conviene comerlo cuando es joven.

Lista de Especies comestibles

Cortinariuus praestans *

Leyenda: *Comestible bueno

Craterellus

Craterellus cornucopioides

Cast: Barbuda, apagador, matacandil
Cat: Trompetes de la mort, rossinyols negres

A pesar de su nombre estas especies son comestibles, presentando una carne bastante dulce, afrutada y algo gomosa. Deben corcerse abundantemente para que su carne resulte digerible. De todas maneras, en grandes cantidades resultan indigestos.

Puede utilizarse en pequeñas cantidades seco como condimento.

Se pueden secar para guardarlos y deshidratarlos posteriormente con agua para volverlos a guisar.

Más información sobre Craterellus cornucopioides

Lista de Especies comestibles

Craterellus cornucopioides **
Craterellus cinereus *

Leyenda: **Comestible muy bueno, *comestible bueno

Otras setas comestibles

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Más información sobre setas.

Información relacionada: Fotos de setas ¿Cuándo y dónde recoger las setas?, Intoxicaciones por setas ¿Cómo prevenir las intoxicaciones de las setas? ¿Cómo recoger las setas? ¿Cómo cocinar las setas? Setas medicinales Dibujos de setas

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.

© 1999-2017 Botanical-Online SL. Todos los derechos reservados.

Ver versión de móvil