Tipos de aditivos alimentarios

Diferentes clases de aditivos alimentarios

¿Qué clases de aditivos alimentarios existen?

En la alimentación se usan diversos aditivos, que se clasifican según su función tecnológica.

Sin embargo, a menudo un mismo aditivo tiene varios usos tecnológicos, por lo que a efectos prácticos, esta clasificación puede variar ligeramente, o podemos leer en una etiqueta que un aditivo se emplea para una función diferente de la estudiada (lo que sucede en muchas ocasiones, pues una sustancia tiene varias funciones).

Tipos de aditivos según su función tecnológica

Agentes que actúan sobre la textura o estabilizantes (2)

Otros aditivos

Otras clases de aditivos son:

  • Agentes de recubrimiento
  • Almidones modificados
  • Antiapelmazantes
  • Desmoldeadores
  • Endurecedores
  • Estabilizantes de la espuma
  • Estabilizantes de la suspensión
  • Fosfatos
  • Gasificantes
  • Humectantes
  • Potenciadores del sabor
  • Sales fundentes

Más información sobre los Aditivos alimentarios.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
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Artículo actualizado el: 22 abril, 2019

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