Brochetas de tofu al estilo oriental

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

Recetas con cúrcuma

BROCHETAS DE TOFU AL ESTILO ORIENTAL

Ingredientes:

– ½ bloque de tofu

– ½ bloque de tofu ahumado

– 50g de cúrcuma en polvo

aceite de oliva

– Sal

Pimienta negra

– Salsa de soja

– Bastoncillos para elaborar las brochetas

Elaboración:

– Cortar los dos tipos de tofu en cuadrados grandes.

– Colocar los dados cortados de tofu blanco en un recipiente cubiertos con abundante pimienta negra, salsa de soja y aceite. Dejar reposar 30 minutos en la nevera.

– Enharinar los bloques de tofu fumado con la cúrcuma en polvo.

– Preparar las brochetas con los dos tipos de tofu, alternándolos.

– Cocer en una sartén a la plancha con aceite de oliva. Voltear para que se dore de todos los lados. Los últimos 2 minutos de cocción, añadir un poco de salsa de soja.

– Servir con ensalada verde, ensalada de tomate, cuscús u otro tipo de acompañamiento.

Propiedades

Deliciosa manera de tomar nuestra proteína vegetal diaria. Alternativa a las hamburguesas vegetarianas y al seitán, como sugerencia para variar la presentación de nuestras fuentes de proteína. El tofu es un saludable derivado de la soja muy rico en proteínas vegetales, fibra y carbohidratos. La cúrcuma posee numerosas propiedades antioxidantes y digestivas.

Además, estudios recientes muestran que la cúrcuma podría tener efectos antidepresivos, por lo que ¡nada impedirá que disfrutemos de esta receta!

– Si queremos preparar la receta menos calórica, podemos cocer las brochetas en el horno.

punto rojo Más información sobre la cúrcuma.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

31 mayo, 2019

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.