Crema de calabaza con leche de coco

RECETA DE CREMA DE CALABAZA CON LECHE DE COCO

Ingredientes:

Elaboración:

  • Sofreír la cebolla con una pizca de sal y una hoja de laurel a fuego medio durante 8 minutos.
  • Añadir la patata y la calabaza cortadas y saltear a fuego medio, removiendo constantemente.
  • Agregar agua hasta que no llegue a cubrir.
  • Añadir 1 cucharada sopera de leche de coco por comensal aproximadamente.
  • Tapar y cocer a fuego lento durante 30 – 40 minutos.
  • Retirar la hoja de laurel, triturar hasta que quede consistencia cremosa y probar de sal. El sabor del coco combina bien con la calabaza, aunque si notamos demasiado aroma a coco, podemos disimularlo crema de calabazacon un poco de sal.
  • Decorar con perejil fresco, lavado y cortado en juliana, espolvoreado encima del plato.

Propiedades:

Esta es una deliciosa y atrevida crema vegana apta para personas alérgicas a la leche o intolerantes a la lactosa. También resulta un plato muy nutritivo para deportistas, y un suplemento energético, vitamínico y mineral compatible con toda dieta equilibrada.

La calabaza es rica en carotenos, tiene propiedades emolientes y efecto ligeramente laxante, que limpia y lubrica nuestro tracto intestinal.

La cebolla aporta propiedades diuréticas y depurativas, además de dulzor natural a la crema.

La patata es especialmente rica en vitamina B6, vitamina nutritiva para el cerebro y el sistema nervioso que ayuda en el tratamiento de la depresión.

Junto con la leche de coco, resulta una combinación diurética y remineralizante, que puede servirse como crema de verduras vegana y energética debido al contenido en grasas del coco

Más información sobre el Coco.

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

5 agosto, 2021

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.