Receta de espinacas con patatas hervidas

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

CÓMO PREPARAR ESPINACAS Y PATATA HERVIDOS

Receta de espinacas con patatas

Fotografía de espinacas con patata hervida.

Ingredientes

– 200g. de espinacas

– 200g. de patatas

– 4 dientes de ajo cortados a láminas

– Una hoja de laurel

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración

– Lavar y pelar las patatas. Cortarlas a trozos medianos y reservar.

– Lavar las espinacas y cortarles la cola.

– Poner agua a hervir con un poco de sal, aceite y laurel.

– Cuando el agua hierva, tirar las espinacas y las patatas, y cocinar durante 12 minutos.

– En una sartén a parte, colocar un poco de aceite y sofreír, a fuego bajo, los ajos. Si se hace a fuego bajo, el aceite coge todo el sabor del ajo.

– Escurrir la verdura y añadir a la sartén con los ajos.

– Mezclar los ingredientes, y tapar para que se macere el sabor durante 4 minutos.

– Servir como plato principal o de acompañamiento.

Propiedades

Se trata de una receta deliciosa y saludable, ya que nos aporta energía y un alto contenido en fibra. Esta fibra hará que los hidratos de carbono de los tubérculos se absorban lentamente, nos aporta saciedad y evitará que picoteemos entre horas (Más información).

Esta receta es muy adecuada para personas con problemas de corazón y colesterol. Constituye un aporte de omega 9 y polifenoles beneficiosos para la salud de las arterias y del corazón; además de ser un plato depurativo por su contenido en fibra, que ayuda a rebajar el colesterol.

Esta receta es bien tolerada también para personas con problemas de estómago, ya que es fácil de digerir y la patata, junto con el aceite de oliva, ayudan a proteger la mucosa digestiva.

Por sus cualidades antioxidantes, energéticas y la riqueza en ácido fólico de las espinacas, es un plato interesante para niños, deportistas, jóvenes, en toda dieta de adelgazamiento, en la dieta para el estreñimiento, para mujeres embarazadas y personas mayores.

Más información sobre Recetas con verduras.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019

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