Receta de ñoquis al pesto

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

CÓMO PREPARAR ÑOQUIS AL PESTO

Ingredientes

noquis al pesto
Fotografía ñoquis al pesto.

– Ñoquis caseros o del supermercado (sección de pasta fresca).

*Receta relacionada: Elaboración de gnocchi.

Para la salsa pesto:

– Un racimo de albahaca fresca

– 50g. de piñones pelados

– 2 dientes de ajo

– 100ml. de aceite de oliva virgen extra

Condimento:

– 60g. de queso parmesano

Preparación

– Colocar en un recipiente para turmix los ingredientes del pesto.

– Triturar hasta que quede una masa fina.

– El queso se puede añadir al plato final o al pesto.

– Hervir los gnocchi durante 2 minutos.

– Retirar del agua con una espumadera y servir en un plato.

– Colocar el pesto y el queso por encima.

– Redecorar con unas hojas de albahaca fresca.

Propiedades

Se trata de una receta muy energética y nutritiva. Nos aporta principalmente carbohidratos, provenientes de los gnocchi, así como grasas saludables que contiene el aceite de oliva virgen extra y los piñones.

Se trata de un plato con un aporte excelente de carbohidratos de larga absorción, que nos aportan energía duradera y saciedad, evitando que piquemos entre horas. Esta energía también supone una reserva energética para deportistas la comida antes de la competición (tomar al menos 4 horas anteriores al ejercicio y masticando bien), especialmente deportistas de maratones o que realicen ejercicios de resistencia.

Los piñones son el fruto seco con más contenido proteico y con elevado contenido en ácidos grasos esenciales. Muy adecuado para personas que necesiten energía, personas que quieran aumentar de peso o personas con anemia, ya que son un suplemento ideal de hierro, vitaminas y minerales.

Es un plato ideal para la dieta de los niños, estudiantes, jóvenes, deportistas, adultos y personas con estrés. Se debe moderar en caso de obesidad.

Más información sobre Recetas mediterráneas .

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019

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