Recetas de acelgas

Las acelgas en la cocina

RECETA DE EMPANADILLA DE ACELGAS

Ingredientes:

– masa de pan (se puede comprar en la panadería)

Relleno

– 1Kg.de acelgas

– 1 cebolla grande

– 2 huevos cocidos a trocitos

– 2 dientes de ajo

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– sal y una cucharadita de hierbas de Provenza

– 6 nueces troceadas

Preparación:

– Herbiremos las acelgas bien limpias y troceadas, las escurriremos y las reservaremos. (Se puede aprovechar el agua herbida para cocinar: sopas, arroces…)

– Pondremos el aceite en una sartén y sofreiremos la cebolla y los ajos troceados con un poco de sal, cuando esté dorado rehogaremos las acelgas, removiendo de vez en cuando.

-Apagaremos el fuego y añadiremos las nueces, los huevos y las hierbas de Provenza, lo removeremos bien.

– Prepararemos las empanadillas con la masa, haciendo bolas del tamaño de las pelotas de tenis o un poco más pequeñas (con las manos limpias y harinadas para que no se nos enganche la masa) y las aplastaremos formando un círculo, al que pondremos una porción de relleno y cerraremos, doblando por la mitad en forma de media luna, haciendo un cordoncillo en el borde, con los dedos o presionando con las puntas de un tenedor, trazando pequeñas hendiduras.

– Opcional:

Se puede decorar por encima, pintándolo con huevo batido y esparciendo unas semillas de amapola o sésamo.

Coceremos al horno 200º C sobre papel sulfurado sobre una bandeja, procurarando colocarlas separadas para que no se junten al estar cocidas y aumentar de volumen.

Buen provecho!!!

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Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

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