Beneficios de las acelgas

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

¿Para qué son buenas las acelgas?

¿Qué son las acelgas?

foto de acelgas

Foto de acelgas

Las acelgas (Beta vulgaris) son una verdura.

Está formada por unas hojas brillantes y gruesas con un tallo grueso en el centro que puede tener coloración amarillenta, más rojiza o verde.

Las hojas también pueden ser verdosas o rojizas en función de la variedad.

Tienen un sabor ligeramente amargo, parecido a las espinacas.

¿Qué contienen las acelgas?

Como fuente de energía, 100 gramos de acelgas nos aportan 19 kilocalorías.

Su proporción de nutrientes se divide en:

– Más del 92% es agua.

– Cercano al 0.2% de grasas.

– Sobre el 2% de proteínas.

– Más de un 3.7% de carbohidratos.

– Más de un 1.6% de fibra.

A nivel de minerales es una verdura rica en potasio, magnesio, calcio y hierro, pero también contiene fósforo y sodio, además de pequeñas cantidades de cobre, manganeso y zinc.

A nivel de vitaminas es una fruta rica en vitamina A, vitamina C y vitamina B9. También contiene otras vitaminas del grupo B y vitamina E.

dibujo de acelgas

Dibujo de acelgas (Más dibujos de alimentos)

Composición de las acelgas

composicion de la manzana

Beneficios de las acelgas

– Tiene un contenido muy alto en agua que evita que nos deshidratemos.

– Nos aporta muy poca energía en forma de calorías.

– Contiene muy poca grasa.

– Tiene un contenido moderado en proteínas.

– Tiene un contenido bajo en azucares.

– Tiene un bajo contenido en fibra.

– Nos ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, por su contenido en potasio.

– El calcio conjuntamente con el fósforo, mantiene el equilibrio de la formación de unos huesos fuertes.

– Por su contenido en magnesio, ayuda a la contracción y relajación de la musculatura.

– Por su contenido en hierro, nos ayuda a prevenir situaciones de anemia.

– Por su contenido en Vitamina B9, nos ayuda a crecer correctamente.

– Nos protege la piel y ayuda a mantenerla sana, por su contenido en vitamina A.

– Nos protege de los resfriados y ayuda a cicatrizar heridas, por su contenido en vitamina C.

– Nos protege de los tóxicos y del envejecimiento, por su contenido en vitamina A, C, E y el mineral zinc.

Recetas de acelgas

Empanadillas de acelgas

Receta de garbanzos y acelgas

Receta con huevo y acelgas

punto rojoMás información sobre las acelgas.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

3 agosto, 2019

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