Beneficios de las acelgas

¿Para qué son buenas las acelgas?

¿Qué son las acelgas?

foto de acelgas
Foto de acelgas

Las acelgas (Beta vulgaris) son una verdura.

Está formada por unas hojas brillantes y gruesas con un tallo grueso en el centro que puede tener coloración amarillenta, más rojiza o verde.

Las hojas también pueden ser verdosas o rojizas en función de la variedad.

Tienen un sabor ligeramente amargo, parecido a las espinacas.

¿Qué contienen las acelgas?

Como fuente de energía, 100 gramos de acelgas nos aportan 19 kilocalorías.

Su proporción de nutrientes se divide en:

A nivel de minerales es una verdura rica en potasio, magnesio, calcio y hierro, pero también contiene fósforo y sodio, además de pequeñas cantidades de cobre, manganeso y zinc.

A nivel de vitaminas es una fruta rica en vitamina A, vitamina C y vitamina B9. También contiene otras vitaminas del grupo B y vitamina E.

dibujo de acelgas
Dibujo de acelgas (Más dibujos de alimentos)

Composición de las acelgas

composicion de la manzana

Beneficios de las acelgas

  • Tiene un contenido muy alto en agua que evita que nos deshidratemos.
  • Nos aporta muy poca energía en forma de calorías.
  • Contiene muy poca grasa.
  • Tiene un contenido moderado en proteínas.
  • Tiene un contenido bajo en azucares.
  • Tiene un bajo contenido en fibra.
  • Nos ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, por su contenido en potasio.
  • El calcio conjuntamente con el fósforo, mantiene el equilibrio de la formación de unos huesos fuertes.
  • Por su contenido en magnesio, ayuda a la contracción y relajación de la musculatura.
  • Por su contenido en hierro, nos ayuda a prevenir situaciones de anemia.
  • Por su contenido en Vitamina B9, nos ayuda a crecer correctamente.
  • Nos protege la piel y ayuda a mantenerla sana, por su contenido en vitamina A.
  • Nos protege de los resfriados y ayuda a cicatrizar heridas, por su contenido en vitamina C.
  • Nos protege de los tóxicos y del envejecimiento, por su contenido en vitamina A, C, E y el mineral zinc.

Recetas de acelgas

Empanadillas de acelgas

Receta de garbanzos y acelgas

Receta con huevo y acelgas

punto rojoMás información sobre las acelgas.

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

17 diciembre, 2020

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.