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Cómo preparar crema de verduras con tempeh
Ingredientes:
- 150g de puerros
- 2 cebollas
- 80g de tempeh
- 1 vaso de bebida de soja
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
- Lavar, pelar y trocear las verduras.
- En una cazuela u olla verter el aceite de oliva y dorar las verduras y el tempeh troceado.
- Retirar y reservar el tempeh (si se desea) y cubrirlas casi por completo con agua y llevar a ebullición durante unos 10-15 minutos tapadas con una tapa.
- Una vez estén cocidas, verterlas conjuntamente con la mayor parte del agua y triturarlo todo con el túrmix.
- Añadir un vaso de bebida de soja para aumentar su cremosidad y corregir de sal.
- En el caso en que se haya retirado y reservado el tempeh por separado, añadirlo a la crema ya triturada.
Forma de servirlo:
Servir caliente como plato principal
Otros platos con tempeh
– Hamburguesa de tempeh con cebolla caramelizada
– Volver a cocina vegetariana
Más información sobre el tempeh.
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
9 agosto, 2024
