Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

BENEFICIOS DE LOS PEPINOS

Valor nutricional de los pepinos

BENEFICIOS DEL PEPINO (Cucumis sativus L.)

¿Qué son los pepinos?

Foto de pepinos
Foto de pepinos en un mercado

El pepino es el fruto de la planta del mismo nombre (Cucumis ssp). Son de un color verde oscuro por fuera y de un verde pálido muy claro en el interior.

Es una hortaliza.

Tienen un sabor muy intenso y amargo.

Los pepinos tienen una forma parecida a los calabacines, pero con unos pequeños bultitos en el exterior de su piel.

Estos vegetales se suelen poner en conserva en vinagre cuando son de tamaño pequeño, aunque no exclusivamente. Los pepinos grandes suelen comerse en ensaladas.

¿Qué contienen los pepinos?

Como fuente de energía, 100 gramos de pepinos aportan 13 kilocalorías. Por lo tanto, se trata de un vegetal que aporta muy pocas calorías, dado que prácticamente todo su contenido es agua.

Su proporción de nutrientes se divide en:

- Más del 96% es agua

- Un 0.13% de grasas

- Sobre el 0.7% de proteínas

- Casi un 2.7% de carbohidratos

- Un 0.8% de fibra

A nivel de minerales, el pepino es una hortaliza muy rica en potasio, también contiene pequeñas cantidades de magnesio, fósforo, calcio y hierro.

A nivel de vitaminas es una hortaliza rica en vitamina A, vitamina C y contiene pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B, pero también nos aporta vitamina E.

Beneficios de los pepinos

- Tiene un contenido muy alto en agua por ser una hortaliza. Es hidratante y muy adecuada sobre todo en verano, los meses de mucho calor, después de tomar mucho el sol, etc.

- Aporta muy poca energía en forma de calorías, que nos ayudan a mantener la vitalidad.

- El pepino tiene muy poca grasa, y la poca que contiene es de calidad y beneficiosa para la salud. Es un vegetal adecuado para aquellas personas que deseen perder grasa, como problemas de obesidad, colesterol, diabetes o mala circulación.

- Tiene un contenido bajo en proteínas.

- Tiene un contenido muy bajo en carbohidratos, sobretodo almidones. Por este motivo, el pepino es muy adecuado cuando hay problemas con el control del azúcar, como diabetes gestacional, diabetes del adulto, etc.

- Tiene un contenido muy bajo en fibra.

- Nos ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, por su contenido en potasio.

- Por su contenido en vitaminas del grupo B, concretamente la vitamina B3, vitamina B5 y la vitamina B9, nos ayuda a obtener energía de las grasas, proteínas y carbohidratos ingeridos, a crecer correctamente y a mantener nuestras defensas en buen estado.

- Nos protege la piel y ayuda a mantenerla sana, por su contenido en vitamina A.

- Nos protege de los resfriados y ayuda a cicatrizar heridas, por su contenido en vitamina C.

- Nos protege de los tóxicos y del envejecimiento, por su contenido en vitamina A, vitamina C y vitamina E.

Composición de los pepinos

Recetas de pepinos

- Ensalada de berros

- Gazpacho

- Ensalada de remolacha y pepino

- Vinagreta de pepino

Ensalada de pepinos
Foto de ensalada con pepino

punto rojoMás información sobre propiedades de los pepinos y sus beneficios.

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