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PROPIEDADES DE LA LECHE DE AVELLANAS

Corylus avellana L.

BENEFICIOS DE LA BEBIDA DE AVELLANAS

 

¿Qué es la bebida de avellanas?

La leche de avellanas es una bebida de origen vegetal, elaborada a partir de de los frutos del avellano ( Corylus avellana), las avellanas.

Esta bebida se obtiene de las avellanas, limpias, remojadas y trituradas o molidas, en agua. La podemos encontrar en el mercado en forma líquida, en polvo o en pasta, lista para preparar.

avellanas frutos secos con cáscara y peladas
Foto de leche de avellanas, con avellanas

Beneficios de la leche de avellanas

Al elaborarse a partir de un fruto seco, este tipo de bebida es más rica en grasas que otras bebidas vegetales, especialmente grasas saludables y vitamina E, que benefician el sistema nervioso y cardiovascular.

Posee además un buen contenido en hidratos de carbono, sin ser tan rica en azúcar como otras bebidas, por lo que proporciona una energía fácil de asimilar y saludable.

Este tipo de bebida es energética y la pueden tomar como desayuno o merienda ( los niños, a partir de los 3 años), jóvenes, adultos, estudiantes, deportistas, y personas con cansancio o astenia.

La avellana es un fruto rico en arginina, un aminoácido que estimula la cicatrización y que aumenta la inmunidad del organismo. Recientemente se ha descubierto que este aminoácido podría ayudar a mejorar la resistencia a la insulina ( diabetes del adulto, menopausia).

Sumado a su fácil digestibilidad, la bebida de avellanas es adecuada para personas con gastritis, acidez de estómago y pirosis.

Principalmente contiene las vitaminas hidrosolubles de las avellanas, que son las vitaminas del complejo B como el ácido fólico.

Es una bebida deliciosa, de sabor cálido y dulce, ideal para personas a quienes los lácteos suelen producirles molestias digestivas.

Bebida avellanas
Bebida de avellanas, donde en el envase especifica que no contiene soja (información especial para alérgicos) 

Las grasas monoinsaturadas que contiene ayudan a reducir el colesterolcuando se acompaña de una dieta saludable.

Al ser de origen vegetal, no contiene colesterol. Su aporte nutritivo en minerales y vitaminas es excelente para personas con enfermedades cardiovasculares.

Mejor enriquecida: existen bebidas de avellana enriquecidas en calcio, vitaminas y minerales para que su papel en la dieta sea completamente saludable.

La bebida vegetal es muy pobre en calcio, mineral imprescindible para unos huesos fuertes, por lo que se debe buscar aquellas marcas con aporte extra de calcio.

En caso de escoger bebidas enriquecidas en calcio, estas son excelentes para la dieta en la osteoporosis, hipertensión, retención de líquidos ( muy rica en potasio) y en la dieta de los deportistas.

Es posible obtener bebidas vegetales enriquecidas en calcio proviniente de las algas marinas (Lithothamnium calcareum). 

 

Composición de la leche de avellanas y comparación con la leche de vaca

Nutrientes
Leche de vaca
por 100g
Bebida de avellanas
por 100g
Calorías (kcal.) 67 55
Carbohidratos (g.) 4,7 6,5
Proteínas (g.) 3,1 0,6
Grasas (g.) 3,8 2,8
Fibra (g.) 0 0,9
Calcio (mg.) 120 -
Colesterol (mg.) 14 0
Sodio (mg.) 48 0,07

 

Inconvenientes de la leche de avellanas

Frente a todas sus ventajas, la bebida de avellanas es pobre en proteínas, por lo que debemos cuidar que el resto de alimentos de la dieta sean fuente de proteínas y, además, que sean proteínas de alta calidad.

Las personas celíacas pueden tomar bebida de avellana, siempre que, atendiendo a los ingredientes de la etiqueta, no se indiquen trazas decereales o la presencia de gluten.

Algunas cremas de avellana y polvos preparados para diluir pueden contener leche. Los alérgicos a la leche deben prestar atención a las etiquetas en estos casos.

 

Recetas de las avellanas 

Recetas de las avellanas 

- Crema de cacao casera

Muesli

- Crema de avellanas con algarroba para untar

- Cómo preparar leche vegetal de avellanas casera

- Avellanas bañadas en chocolate

- Salsa de tomate con frutos secos

- Trufas de queso con frutos secos

- Receta de panellets

Avellanas glaseadas con azúcar

- Chocolate y avellanas

punto rojoMás información sobre las propiedades de las avellanas y frutos secos en el listado superior.

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