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Beneficios de la zanahoria para la diabetes

Mejorar la diabetes con zanahorias

PROPIEDADES DE LAS ZANAHORIAS PARA LA DIABETES

Las zanahorias son unas raíces comestibles que se consumen en la alimentación.

Entre sus propiedades para la salud, destaca su alto contenido en betacarotenos, unos componentes que el hígado trasforma en vitamina A.

Los betacarotenos tienen propiedades antioxidantes, mantienen el buen estado de salud de la piel y previenen la aparición de ciertos tipos de cáncer.

Además, es pobre en grasas, rica en fibra, calcio y ácido fólico.

Se recomienda especialmente para mujeres con diabetes gestacional, que tienen mayores necesidades de vitaminas y minerales.

Foto de zanahorias

Fotografía de zanahorias

Zanahoria cruda mejor que cocida

Las personas con diabetes deben tomar, preferiblemente, la zanahoria cruda.

La zanahoria cruda tiene un índice glucémico bajo, es decir, que contiene carbohidratos complejos que necesitan digestión para convertirse en azúcares.

Los carbohidratos de la zanahoria cruda se absorben lentamente y no producen hiperglucemia.

En cambio, en el caso de la zanahoria cocida, el contenido en azúcares simples es mayor porque durante la cocción se han roto las cadenas de carbohidratos.

En este caso, es menos recomendable para la diabetes porque los hidratos de carbono simples, se absorben directamente sin necesidad de digestión.

Esto también se nota en el sabor, pues la zanahoria es más dulce cocinada que cruda.

Composición nutricional de la zanahoria por 100g.

Calorías ( Kcal.)

35

Proteínas ( g.)

1

Hidratos de carbono ( g.)

6

Grasas ( g.)

0,2

Fibra ( g.)

2,3

Ácido fólico ( mg.)

12

Vitamina C ( mg.)

7

Vitamina A ( UI.)

1265

Calcio ( mg.)

44

Magnesio ( mg.)

10

Potasio ( mg.)

280

¿ Qué beneficios aporta para la diabetes?

 

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*Información imprescindible para las personas con diabetes:

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