Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

HIERBAS DE PROVENZA

(Herbes de Provence)

HIERBAS DE PROVENZA

¿Qué son las hierbas de provenza?

Las hierbas de Provenza es un preparado realizado con hierbas aromáticas tradicionales de la región mediterránea. Su nombre deriva de la región francesa Provenza muy famosa por el cultivo de la mayoría de las hierbas que aparecen en esta preparación:

Su uso se encuentra muy extendido como hierbas de cocina en todo el Mediterráneo.

Aunque el contenido de hierbas es bastante variable según la región, normalmente aparecen como condimentos básicos el romero, la ajedrea y la mejorana. También se puede añadir el tomillo, el laurel, la lavanda, el orégano y la albahaca.

¿Cómo realizar unas hierbas de Provenza?

Ingredientes:

- 1 cucharada de romero seco

- 1 cucharada de ajedrea seca

- 1 cucharada de mejorana seca

- 1 cucharada de orégano seco

- ½ cucharada de laurel seco y triturado

- ½ cucharada de lavanda seca

- 1 cucharada de albahaca seca

Preparación

Mezclar bien todos los alimentos y guardarlos en una bolsita de tela en lugar fresco y sombreado. También puede guardarse en un espolvoreador de vidrio, convenientemente hermético y seco.

Forma de utilizarlo

Espolvorear las comidas con un poco de esta preparación. Es muy adecuada para los gratinados, carne a la parrilla, barbacoas, caldos, salsa de tomate, pescados, marinados, platos de verduras, etc.

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