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Alimentos adecuados en la anorexia.
Alimentos no adecuados para la anorexia.
El
objetivo fundamental del tratamiento dietético en la
anorexia es evitar perder más peso y recuperar la perdida
de que se ha producido no solamente de grasa sino también
de otros elementos nutricionales. Es un proceso muy lento que
requiere que el paciente sea ayudado, dado que, en el fondo,
se debe realizar una reeducación de los hábitos
alimentarios y una aceptación del aumento de peso. Implica,
en definitiva, una superación de los problemas psicológicos
que son los que han generado el trastorno.
Es
necesario que el paciente comprenda la importancia de una alimentación
variada en la que se contemplen todos los nutrientes básicos.
Para ello se deberá tener en cuenta las siguientes pautas:
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No forzarle a comer grandes cantidades. Esta actitud lleva a
un rechazo inicial por parte del paciente. Debemos aumentar
la cantidad, pero no sobre la base de comidas grasientas y abundantes.
Es mejor considerar que el cambio de alimentación debe
ser más un cambio cualitativo que cuantitativo. Se deben
aportar grasas y también hidratos de carbono, proteínas
y minerales de una manera gradual y procedentes de fuentes naturales
y saludables. Debemos aconsejar, pero no atiborrar, dejando
que el paciente de una manera gradual vaya ingiriendo mayores
cantidades a medida que su enfermedad mejora.
-
No resulta muy conveniente una ingestión inicial abundante
de alimentos azucarados , grasientos, fritos, rebozados u otros
que puedan resultar muy pesados para un estomago e intestinos
acostumbrados a comer poco ( pasteles, repostería, embutidos,
etc.). Sustituir estos alimentos por otros también energéticos
pero más digeribles es lo más conveniente. Entre
estos deberíamos mencionar:
- Los huevos, la leche ( mejor derivados lácteos fermentados,
como yogur) y los huevos pueden aportar las proteínas
necesarias.
- Los
aceites vegetales ( oliva, girasol, soja, etc. ) o los frutos
secos ( avellanas, nueces,
almendras, etc.) proporcionaran las grasas, ademas de vitaminas
y minerales.
- Las
plantas ricas en almidón, que se transforman en azúcares
de lenta absorción por el organismo, por lo tanto más
asimilables, proporcionaran la energía suficiente (
Cereales, tubérculos y legumbres: patatas,
guisantes, soja, arroz,
etc.)
- Frutas,
verduras y hortalizas, ricas en vitaminas deben estar
presentes en todas las comidas.
-
Es importante que el paciente coma despacio, masticando bien
para que se aprovechen mejor las propiedades de los alimentos.
Igualmente resulta más conveniente realizar varias comidas
no demasiado abundantes al día, para evitar que el enfermo,
acostumbrado a comer poco, se sienta lleno muy pronto. Un pequeño
descanso después de cada comida sería muy adecuado.
Suplementos:
Puede
resultar útil la administración de suplementos
de vitaminas y minerales, especialmente de zinc. Una
alimentación rica en productos que contengan este componente
puede ser muy adecuada ya que regula las hormonas y las enzimas.
Alimentos
ricos en zinc son : la lechuga, las espinacas, el apio, el perejil, las coles, las coles de Bruselas, las coliflores, los pepinos, las endibias,
los berros, los espárragos, las ciruelas, las borrajas, la soja, las calabazas, las zanahorias,
las uvas, los chayotes, los higos, los rábanos, los guisantes, las lentejas, las cebollas, las patatas, las berenjenas,
etc.
 Más
información sobre la anorexia y su tratamiento natural
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