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NUTRIENTES: GRASAS : PESCADO

¿Qué es pescado?

Foto de pescado en el mercado

El pescado es un alimento que procede de la captura de los peces.

Entre los principales tipos de pescado utilizados en alimentación tenemos los siguientes: merluza, trucha, salmón, caballa, sardina, emperador, lubina, bonito, jurel, etc.

 

¿Por qué es importante el pescado?

El pescado es principalmente importante porque proporciona proteínas. También contiene grasas saludables , algunos minerales, principalmente yodo, zinc, hierro, fósforo, sodio,. potasio y selenio.

Contiene también vitamina D, vitamina A, vitamina B, incluida la vitamina B12

Las proteínas del pescado son más completas que las de los alimentos vegetales.

El pescado contiene vitamina B12. Los alimentos de origen vegetal no contienen esta vitamina, por lo que las personas que son estrictamente vegetarianas deben tomar suplementos para conseguirla.

La falta de esta vitamina produce una enfermedad importante llamada anemia.

 

Tipos de pescado

Existen dos tipos de pescado:

- Pescado blanco: merluza, rape, bacalao, lubina, rodaballo, dorada, lenguado, gallo, mero, platija, etc

- Pescado azul: sardina, congrio, salmón, pez espada, salmonete, anguila, boquerón, angula, jurel, atún, trucha, sargo, caballa, bonito, arenque, carpa,etc

* Información relacionada: Pescado azul para niños

 

¿Qué pescado es el más adecuado?

Los dos tipos de pescado son adecuados y saludables. Sin embargo, el pescado azul, además, contiene omega 3, que es una grasa muy saludable, que protege el corazón

 

¿Qué cantidad de pescado debemos comer diariamente?

Debemos comer pescado de 3 a 4 veces por semana

* Véase: raciones de pescado

 

Para recordar

- El pescado es un alimento muy importante en la nutrición porque proporciona proteínas de alta calidad. También contiene grasas, vitaminas y minerales.

- Solamente el pescado y otros alimentos de origen animal contienen vitamina B12

- Debemos comer de 4 a 5 raciones de pescado a la semana.

- Las personas estrictamente vegetarianas no comen pescado. Algunas personas que se consideran vegetarianas comen pescado y/o leche y/o huevos. Muchos vegetarianos añaden pescado azul a sus comidas.

 

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