Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

Recetas de acelgas

Las acelgas en la cocina

RECETA DE EMPANADILLA DE ACELGAS

Ingredientes:

- masa de pan (se puede comprar en la panadería)

Relleno

- 1Kg.de acelgas
- 1 cebolla grande
- 2 huevos cocidos a trocitos
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y una cucharadita de hierbas de Provenza
- 6 nueces troceadas

Preparación:

- Herbiremos las acelgas bien limpias y troceadas, las escurriremos y las reservaremos. (Se puede aprovechar el agua herbida para cocinar: sopas, arroces...)

- Pondremos el aceite en una sartén y sofreiremos la cebolla y los ajos troceados con un poco de sal, cuando esté dorado rehogaremos las acelgas, removiendo de vez en cuando.

-Apagaremos el fuego y añadiremos las nueces, los huevos y las hierbas de Provenza, lo removeremos bien.

- Prepararemos las empanadillas con la masa, haciendo bolas del tamaño de las pelotas de tenis o un poco más pequeñas (con las manos limpias y harinadas para que no se nos enganche la masa) y las aplastaremos formando un círculo, al que pondremos una porción de relleno y cerraremos, doblando por la mitad en forma de media luna, haciendo un cordoncillo en el borde, con los dedos o presionando con las puntas de un tenedor, trazando pequeñas hendiduras.

- Opcional:

Se puede decorar por encima, pintándolo con huevo batido y esparciendo unas semillas de amapola o sésamo.

Coceremos al horno 200º C sobre papel sulfurado sobre una bandeja, procurarando colocarlas separadas para que no se junten al estar cocidas y aumentar de volumen.

Buen provecho!!!

Otras recetas de acelgas:

- Acelgas con quinoa

punto rojoMás información sobre las acelgas.

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.

© 1999-2017 Botanical-Online SL. Todos los derechos reservados.

Ver versión de móvil