Ingredientes :

- Setas : Las mejores setas para hacer a la brasa son aquellas son las que tengan una carne gruesa y un tamaño adecuado y su superficie esté bien lisa, tales como los níscalos o robellones ( Lactarius deliciosus) , los hongos pimenteros o pebrazos ( (Lactarius piperatus) y los rebozuelos o cabritos (Cantharellus cibarius ). Si queremos utilizar champiñones es mejor utilizar la variedad Portabello que es mucho más grande y carnoso que la variedad normal o champiñón de París.

- Perejil.

- Ajo.

- Aceite de oliva.

- Sal.

Preparación:

- Limpiar las setas adecuadamente.

- Colocar sobre la parrilla o sobre una plancha.

- Echar unas gotas de aceite de oliva, un poquito de sal, unos trocitos de ajo y un poco de perejil.

- Asar las setas: Se hacen sobre las brasas de leña, que es la manera en que resultan más deliciosas. es conveniente calentar bien la plancha y colocarlas sobre unas pocas brasas para que las setas se vayan haciendo poco a poco. Si no disponemos de la posibilidad de hacerlas sobre leña, colocaremos la plancha sobre el fogón y cuando esté bien caliente colocaremos las setas, disminuyendo la intensidad del fuego para que se vayan cociendo poco a poco.

Utilización:

Se utiliza como segundo plato. Se sirve bien caliente.

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