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Propiedades de la sal

Beneficios del sodio en el cuerpo humano

 






PROPIEDADES MEDICINALES DE LA SAL

Sodio propiedades

Lámina resumen de las propiedades del sodio.

 

Funciones de la sal en el organismo

La sal es necesaria para el organismo humano. Entre otras, sus funciones principales son:

- Mantener el equilibrio de líquidos: El organismo debe tener un nivel constante de sal. Debe haber un equilibrio entre la sal que se pierde al orinar o sudar con la que el organismo ingiere en las comidas.

- Permitir la transmisión de los impulsos nerviosos.

- Regular el ritmo del músculo cardíaco.

- Extraer el exceso de acidez de las células, especialmente las del cerebro.

- Prevenir la aparición de calambres musculares.

- Permitir la absorción de los nutrientes en el intestino.

- Mantener el equilibrio ácido - base en el cuerpo ( Más información )

- Evitar la osteoporosis.

- Regular el sueño.

- Mantener la libido.

- Evitar el exceso de salivación.

- Mantener el equilibrio del azúcar.

 

Problemas con el exceso de sal. Exceso de sodio

El organismo humano no puede vivir sin sal. Ahora bien, cuando ingerimos más sal de la necesaria, este elemento puede producir enfermedades.

La solución se encuentra en proporcionar al cuerpo la cantidad necesaria de sodio. Es muy difícil presentar un déficit de sal en el organismo puesto que este componente se encuentra en la mayoría de los alimentos.

Sin embargo, lo más habitual es que tomemos mucha más sal de la necesaria. En general se considera que la población occidental consume 9 veces más de la dosis máxima diaria recomendada.

Esto se consigue a través de hábitos alimentarios como:

- Añadir sal a los platos

- Consumo de alimentos industriales, cocinados en general con exceso de sal

- Consumo de encurtidos, aceitunas, chips u otros alimentos ricos en sal

 

¿ Qué es la sal yodada?

La sal marina contiene yodo y otros oligoelementos del mar. El cloruro de sodio ( sal pura o refinada ) no contiene los minerales del mar, como el yodo.

El yodo forma parte de las hormonas tiroideas, que regulan el metabolismo y el crecimiento. El déficit de este mineral produce bocio, retrasos mentales y de crecimiento.

Debido a la importancia del yodo para la salud, se empezó a fabricar la sal yodada. Consiste en sal refinada a la que se le han añadido pequeñas cantidades de yodo.

La función de este yodo es cubrir las deficiencias de este mineral en ciertas poblaciones, sobre todo las que no son costeras. Esto es debido a que el yodo se encuentra principalmente en los alimentos marinos ( como el pescado, marisco, algas y sal marina).

El uso de yodo en la sal previene la aparición del bocio , una enfermedad en la que se produce un aumento de la tiroides ( caracterizada por un aumento exagerado de la parte anterior del cuello).

 

Otros usos de la sal

La sal se ha considerado muy importante desde la antigüedad dado que, antes de la invención de los conservantes y de los frigoríficos, era el recurso más importante para conservar los alimentos.

Mediante el uso de la sal se curaba la carne o se sazonaban los pescados. En la cocina la sal se utiliza para sazonar los alimentos. La sal neutraliza los ácidos de los alimentos y aumenta el sabor dulce de los mismos.

En el imperio romano se pagaba con sal a los legionarios. Esta paga se conocía como " Salarium" y de ahí deriva el nombre actual de " Salario". La sal se utilizaba en las culturas antiguas para las ceremonias religiosas y se ofrecía como tributo a los dioses. La Gabela de la sal fue un impuesto que el rey Francés Felipe VI impuso a sus ciudadanos para rehacerse del déficit económico que había llevado la Guerra de los Cien años a Francia.

La industria química la utiliza en la fabricación de números productos químicos ( bicarbonato de soda, ácido hipoclorhídrico, esmaltados, etc)

Se utiliza para impedir que las carreteras se congelen.

Más información sobre el sodio en el listado superior.

PROPIEDADES DE LAS VITAMINAS Y LOS MINERALES

Vitamina A Vitamina B Vitamina C Vitamina D Vitamina E Vitamina K

Vitamina B1 (Tiamina)

Vitamina B2 (Riboflavina)

Vitamina B3 ( Niacina)

Vitamina B5 ( Ácido pantoténico)

Vitamina B 6 ( Piridoxina)

Vitamina B7 ( Biotina )

Vitamina B9 ( Ácido fólico)

Vitamina B12 ( Cobalamina)

Ácido lipoico

Colina

Inositol

PABA

Azufre

Calcio

Cloro

Fósforo

Magnesio

Potasio

Sodio

Boro

Cobalto

Cobre

Cromo

Flúor

Hierro

Manganeso

Molibdeno

Selenio

Yodo

Zinc

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