Tipos de aceite de oliva

¿Qué tipos de aceite existen?

Clases de aceite de oliva

Resultado de los procesos anteriores podemos disponer de las siguientes variedades de aceite, según se muestran en la tabla:

Acidez máximaAlteración ácidos grasosComo se obtiene
Virgen extra
1%NoDecantación y centrifugación
Virgen fino
1 – 1,5 %NoDecantación y centrifugación
Virgen ordinario
1,5 – 3 %NoDecantación y centrifugación
Virgen lampante (No apto consumo)
+ 3 %NoDecantación y centrifugación
Refinado
0,5 %Refinación
De oliva
1,5 %Mezcla de virgen (no lampante) y refinado
De orujo crudo
1,5 %Del orujo con disolventes y otros
De orujo refinado
0,5 %Refinación orujo crudo
De orujo de oliva
1,5 %Mezcla orujo refinado y oliva virgen no lampante.

El cultivo del olivo

Características del olivoFloración, fructificación y recogida de aceitunasPlantación
PodaAbonadoLabores de recogida
Variedades de aceitunaEnfermedades y plagasEn el molino
Variedades de aceitePropiedades medicinales del olivo

Las aceitunas

Aceitunas, nutriciónComo aliñar las aceitunas / Aceitunas en conserva con hierbasComposición de las aceitunas
Propiedades de las aceitunasRecetas de aceitunasFotos de aceitunas aliñadas
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019

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