Composición de los huevos

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

Tabla de composición de los huevos

¿Qué es el huevo?

El huevo es un alimento de origen animal que se obtiene de las gallinas. Cuando proceden de otros animales, se especifica el tipo, como por ejemplo huevo de avestruz, el huevo de pato, el huevo de cocodrilo, etc.

¿Qué composición nutricional tienen los huevos?

La tabla siguiente muestra la composición nutricional de los huevos.

Composición nutricional de la clara de huevo y la yema de huevo por cada 100 g.
NutrientesClara de huevo crudaYema de huevo cruda
Agua87, 81 g.48, 81 g.
Calorías50 Kcal358 Kcal
Grasa0, 0 g.30, 87 g.
Proteína10,52 g.16,76 g.
Hidratos de carbono1,03 g.1,78 g.
Fibra0 g.0 g.
Potasio143 mg94 mg
Sodio164 mg43 mg
Fósforo13 mg488 mg
Calcio6 mg137 mg
Magnesio11 mg9 mg
Cobre0,006 mg0,025 mg
Hierro0, 03 mg3,55 mg
Zinc0,01 mg0,4 mg
Vitamina C0 mg0 mg
Vitamina B1 (Tiamina)0,006 mg0,170 mg
Vitamina B2 (Riboflavina)0,452 mg0,639 mg
Vitamina B3 (Niacina)0,092 mg0,015 mg
Vitamina B5 (Ácido pantoténico)0, 119 mg3,807 mg
Vitamina B6 (Piridoxina)0,004 mg0,392 mg
Vitamina B9 (Ácido fólico)3 mcg146 mcg
Vitamina B12 (Cobalamina)0,20 mcg3. 11 mcg
Vitamina A01945 IU / 584 mcg
Vitamina D0148 IU
Vitamina E03.16 mg

¿Qué destaca de la composición del huevo?

El huevo es un alimento excelente: nutritivo, rico, saludable y económico, con muy pocas contraindicaciones. Se trata de un alimento muy rico en proteínas y también son los alimentos más ricos en colina. Aportan muchas vitaminas, entre las cuales se encuentran las del complejo B y las vitaminas A, E y D.

Cabe mencionar que es un mito que las personas con colesterol alto no puedan comer huevos. Lo cierto es que ya se han hecho múltiples estudios en los que se ha demostrado que comer un huevo al día no afectaba negativamente al colesterol, sino todo lo contrario.

propiedades del huevo

Propiedades del huevo

punto rojo Más información sobre el huevo.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019

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