Propiedades alimentarias de la pimienta

Contenidos

1 ¿Qué propiedades tiene este alimento?

¿Qué propiedades tiene este alimento?

Pimienta como especia aromática

pimenta — Foto de pimienta blanca, negra y verde, que son el mismo fruto pero con distinto tratamiento en su proceso de obtención

Probablemente no le damos a esta planta el reconocimiento que merece, pues la pimienta posee una extraordinaria cantidad de sustancias aromáticas potencialmente beneficiosas para la salud, y además, afortunadamente, está al alcance de todos los bolsillos.

¿Qué beneficios aporta consumir pimienta?

Cocinar con pimienta ensalza el sabor de los alimentos y hace que se asimilen mejor muchos nutrientes, constituyendo la unión perfecta entre gastronomía y salud.

Además la pimienta tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, aperitivas, digestivas, antisépticas, expectorantes y para disminuir el colesterol. Puede que sus increíbles virtudes sean el motivo por el cual la pimienta esté omnipresente en todos los hogares, bares y restaurantes.

Aceite de pimienta

Aunque muchos los lectores ya estén familiarizados con el penetrante olor de este fruto, lo cierto es que pocas plantas poseen una fragancia tan intensa y picante como la pimienta.

Las aplicaciones de la pimienta son muy valiosas. Su aceite esencial es un relajante natural, su fragancia tonifica la mente y fortalece el corazón.

Aunque se puede aplicar en pequeñas dosis como bactericida, el aceite de pimienta negra es irritante para la piel.

Dosis de pimienta

Pimienta molida: entre 0,3 y 1,5g. por toma, hasta 5g. diarios.
Tintura madre: 25 gotas 3 veces al día.

¿Cómo cocinar la pimienta?

Puede que a estas alturas les sorprenda esta pregunta, pero es interesante saber que la pimienta pierde el 80% de sus principios (piperina) a partir de los 20 minutos de cocción.

Tipos de pimienta

¿Por qué la pimienta aumenta la absorción de la cúrcuma?

El poder de la pimienta para aumentar la asimilación es debido a que su principio activo, la piperina, potencia la absorción y evita la degradación de muchos principios vegetales (fitoquímicos), prolongando así los efectos beneficiosos que estos tienen. Esto permite aumentar aún más, si cabe, las propiedades beneficiosas de los alimentos saludables.