Ensalada de lentejas con aguacate

RECETA DE LENTEJAS CON AGUACATE

ensalada de lentejas con aguacate

Foto: Sugerencia de presentación de la receta, ensalada de lentejas con aguacate

Ingredientes para 2 personas

Elaboración de la receta

  • En un vaso, preparar el aliño con flores de hinojo: Cortar bien finas, con una tijera, las flores de hinojo frescas, añadir aceite hasta cubrir y sal.
  • Cortar el aguacate por la mitad, retirar la semilla y vaciar la pulpa con la ayuda de una cuchara.
  • Cortar el aguacate a dados.
  • Mezclar todos los ingredientes en una fuente, con las lentejas.
  • Servir como plato principal.

Propiedades de la receta

La ensalada de lentejas es un plato refrescante y muy saludable por su alto valor nutritivo. Se trata de una receta energética y refrescante, ideal para la primavera o verano.

Las lentejas aportan energía, proteínas vegetales y muchos minerales. Son ricas en magnesio, que un relajante muscular y nervioso natural. Este alimento es adecuado para la recuperación deportiva, el rendimiento físico e intelectual, y para combatir el nerviosismo y estrés.

Las flores de hinojo son carminativas y ayudan a reducir los gases o flatulencia que a algunas personas les produce tomar legumbre. En estos casos, también puede ser útil tomar un yogur de postre (los probióticos ayudan a reducir los gases).

El aguacate o palta es una excelente fuente de grasas saludables, y tiene beneficios para la salud como reducir el colesterol, aumentar los niveles de colesterol bueno o prevenir enfermedades cardiovasculares.

Resulta una ensalada excelente para la diabetes.

Se recomienda en toda dieta saludable por su valor energético y nutricional.

punto rojoMás información sobre recetas y cocina vegetariana.

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

10 abril, 2022

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.