Condimento con alga kombu

Como preparar un kombu dulce

RECETA DE KOMBU DULCE

Ingredientes

– Tiras de kombu desecada

Preparación

– Remojar el kombu 20-30 minutos para que se hidrate.

– Cocer 1-2 horas hasta que se ablanden.

– Escurrir, secar bien y tostar a fuego medio-bajo.

– Una vez esté el kombu crujiente, triturar moliéndola fina.

– Guardar en un tarro de cristal como condimento.

Propiedades

Un suplemento de yodo y fibra ideal para añadir a todo tipo de preparaciones. No tiene apenas sabor, por lo que combina con ensaladas, arroces, guisos,…

Además añade mucho calcio, magnesio, potasio y oligoelementos a la dieta.

punto rojo Más información sobre recetas y propiedades de las algas.

Lista de algas comestibles
Arame Agar-agar Cochayuyo
Espagueti de mar Espirulina Dulse
Fucus Hiziki Kombu
Musgo de Irlanda Nori Wakame
Elisenda Carballido
Escrito por Elisenda Carballido Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

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