Receta de habas tiernas

Receta de habas tiernas con vaina

Cómo preparar habas tiernas

Ingredientes para cuatro personas:

  • 2 kilos de semillas de habas verdes.
  • 6 dientes de ajo.
  • 125 cl de aceite de oliva.
  • Sal.
  • Una ramita de perejil.
  • Un vaso de agua.

Preparación:

  • Desgranar las habas y lavarlas bien. (Pueden también utilizarse habas congeladas ya desgranadas)
  • Colocar la cazuela al fuego.
  • Poner el aceite y dorar los ajos.
  • Una vez dorados, se añade el perejil y se remueve.
  • Poner las habas y sazonar con sal.
  • Añadir medio vaso de agua.
  • Con la cazuela tapada se va agitando la cazuela con pequeños golpecitos secos hacia arriba para remover las habas sin utilizar cuchara alguna.
  • Una vez cocidas, picar dos dientes de ajo con un poco de perejil en un mortero y añadirlo a las habas. Removerlas utilizando la técnica de agitar la cazuela dándole suaves golpecitos de las asas para que no se deshagan.

Forma de servirla:

  • Servirla caliente como primer plato.

Propiedades de las habas

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Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

29 agosto, 2024

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