Cómo preparar pastel de nísperos
Ingredientes:
– 1kg. de nísperos limpios, sin piel ni huesos.
– Zumo de 1 limón
– 3 cucharadas soperas de miel
– 250g. de harina integral
– 175g. de mantequilla o margarina
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– 200g. de azúcar moreno
– 2 huevos a temperatura ambiente
– 100ml. de leche caliente
– Una pizca de sal
– Canela al gusto. También se puede condimentar con cardamomo molido, ralladura de piel de naranja, vainilla, etc.
Elaboración:
– Lavar y pelar los nísperos. Retirar las semillas del interior (las semillas no son comestibles).
– Cortar las pulpas a trocitos.
– En una sartén, colocar 20g. de mantequilla (1 cucharada sopera). Cuando ésta se derrita, añadir los nísperos, la miel y el jugo de 1 limón.
– Cocer a fuego muy bajo, con tapa, durante 15 minutos.
– En un recipiente, preparar la masa para el bizcocho:
– Batir los huevos con el azúcar.
– Añadir a la mezcla la mantequilla fundida.
– Añadir 100ml. de leche tibia
– Tamizar la harina
– Agregar 1 sobre de levadura en polvo.
– Añadir canela, vainilla o especias al gusto y una pizca de sal
– Precalentar el horno a 180ºC.
– Mezclar los nísperos cocidos, enfriados 10 minutos, con la masa del bizcocho.
– Colocar la masa en una bandeja para horno, previamente engrasada con aceite o mantequilla,
– Hornear a 180ºC durante 40 minutos.
– Retirar el pastel del horno y dejar enfriar.
Propiedades:
Esta receta resulta bastante calórica debido a su contenido en harina, azúcar y grasas (mantequilla). No se debe comer con demasiada frecuencia, aunque en la ración equilibrada es perfectamente compatible con una dieta saludable, variada y sobre todo, agradable.
Es una opción ideal para tomar en desayuno, postre o merienda, cuando necesitamos tomar energía para trabajar durante el día o la tarde.
*Más información: Cómo preparar menús equilibrados.
Sus cualidades saludables se pueden atribuir la fuente de vitaminas A y D provenientes de la mantequilla; y a la vitamina B1 de la harina. El efecto sobre el cuerpo será, sin duda, energizante y agradable. Sin embargo, nada nos excusará de darnos un pequeño paseo para «bajar» este pequeño y delicioso pecado.
Más información sobre el nisperero.
9 junio, 2021
