Propiedades de la uva

Propiedades nutritivas de la uva

CARACTERÍSTICAS DE LA UVA

¿Que es la uva?

La uva es el fruto de la vid (Vitis vinifera) una planta cuyo origen se sitúa por la zona del Oriente próximo. Hoy en día la uvas se encuentra extendida en muchas regiones de clima mediterráneo cálido, dado que esta planta precisa de un clima bondadoso para poder vivir adecuadamente.

uva fruta del color del otoño
Foto de uva, una fruta del color del otoño

¿Para qué se utiliza la uva?

  • Para la obtención de vino: De la uva, cuando se deja fermentar, se produce el vino, una bebida que gozó de gran tradición en todos los pueblos de la antigüedad, baste mencionar que en la cultura romana y griega existía un dios del vino, Dionisios o Baco, respectivamente. Los romanos celebraban unas grandes fiestas denominadas bacanales en honor de este Dios y como tributo al vino.

  • Para producir mosto: Prensando la uva se obtiene un jugo llamado mosto, que si se hace fermentar, produce vino. Se puede conseguir que no fermente introduciéndolo en un recipiente hermético y sometiéndolo al baño María durante media hora para destruir las levaduras que son las causantes de la fermentación. Posee las mismas propiedades que la uva fresca.

  • Para comer como fruta: Existen muchas tipos de uva, que se clasifican fundamentalmente en dos variedades: uvas blancas y negras. Dentro de cada una de ellas habrían distintas clases, destacando algunas como las uvas moscateles, que se utilizan para comer crudas o para la producción del vino moscatel, las uvas de Corintio con las cuales se elaboran estupendas pasas.

Propiedades de la uva

La uva constituye uno de los principales alimentos desintoxicantes, ideal para realizar curas tomando exclusivamente este fruto.

Es importante realizar esta cura cuando el fruto se encuentra en su mayor abundancia, es decir a finales de verano y hasta mitad de otoño.

Uvas
Detalle de los frutos y las hojas de la vid o uva

La uva, ideal para una dieta desintoxicante

La dieta de la uva se puede realizar exclusivamente con uva en una cantidad que puede oscilar de 2 a 3 kilos diarios o combinarlo con otros alimentos vegetales como las frutas y las verduras. Podemos optar a que este fruto sea el alimento exclusivo en la cena, en el desayuno o en ambos a la vez.

Practicando esta dieta, junto con un estilo de vida saludables y una alimentación natural, se consigue perder el peso sobrante, al mismo tiempo que se depura el organismo del exceso de carnes, comida chatarra y otros productos perjudiciales (que conviene dejar de comer).

Por lo tanto, no solamente les convendrá realizar este régimen a los obesos sino también aquellas personas que precisan un buen depurativo: enfermos afectados de enfermedades reumáticas, personas con gota o artritis; personas con problemas de riñón que precisan una ayuda para eliminar toxinas, o enfermos con problemas en el sistema circulatorio: hipertensión, arteriosclerosis, mala circulación en general se verán beneficiados de ella.

¿Por qué la uva tiene propiedades depurativas?

La razón de todo esto hay que atribuirla fundamentalmente a su riqueza en potasio - especialmente en las uvas pasas - que controla el equilibrio de los líquidos en el organismo y sus niveles bajos de sodio - en las uvas frescas. Igualmente la presencia de vitamina B, que interviene en el metabolismo de las grasas e hidratos de carbono, influyen en este sentido.

Uva contra el cáncer

Hay que considerar la uva como un alimento alcalinizante, por lo que depura la sangre. Todas estas virtudes han hecho pensar que su consumo puede inhibir el crecimiento de las células cancerosas.

Se han realizado numerosos estudios para comprobar de sque manera la presencia de taninos y ácido cafeico, además de constituir estupendos antibactericidas, podrían reducir las probabilidades de adquirir esta enfermedad. El extracto de semillas de uva, que es la fuente más rica en resveratrol, previene la aparición de cánceres, como el de mama, próstata o colon.

¿Por qué la uva nos protege contra el cáncer?

El principal componente responsable de esta propiedad es un flavonoide que aparece en la piel de la uva negra o en el vino tinto y que se conoce con el nombre de resveratrol. El reveratrol posee propiedades antioxidantes responsables de neutralizar los radicales libres a los que se les atribuye la formación de numerosos cánceres.

Propiedades medicinales y beneficios de las uvas, vitis vinifera
Lámina con las principales propiedades medicinales de las uvas, el fruto de la vid (Vitis vinifera). Cabe mencionar que la fruta no tiene los mismos beneficios y es mejor que el vino, ya que carece de las desventajas del alcohol.

La uva para regular el intestino

Por otra parte, si comemos la uva entera, sin desechar la piel, esta ayuda a limpiar los intestinos, aumentando la materia fecal y previniendo el estreñimiento. De igual manera, las uvas pasas tienen propiedades laxantes.

Contra la diarrea resulta útil cocer hojas de vid en agua al 5 % durante un cuarto de hora. Se tomarán un par de vasos al día. Las hojas y pepitas secas en forma de polvo se han utilizado para combatir la disentería del ganado.

Uva para proporcionar energía

Por su riqueza en azúcares e hidratos de carbono constituye una fuente de energía natural para los que precisan un esfuerzo extra como deportistas, estudiantes, niños en época de crecimiento o personas con niveles bajos de azúcar en la sangre.

Este aspecto viene reforzado cuando consumimos este fruto en forma de pasas, en cuyo caso el contenido en hidratos de carbono y calorías triplica a cuando lo hacemos en fresco.

Uva para el colesterol

Se ha valorado la importancia de la uva fermentada o vino en el tratamiento del colesterol. La presencia en esta bebida de alcohol y fenoles contribuyen a disminuir el colesterol, mejorar la circular y prevenir el infarto de miocardio. Durante mucho tiempo se había dicho que un consumo moderado de vino podría favorecer la circulación, pero incluso el consumo de uva roja sin pelar puede aportar la misma propiedad sin necesidad de ingerir alcohol, que en un uso prolongado y abundante resulta perjudicial para la salud.

Propiedades cosméticas de la uva

Usada externamente la uva constituye un cosmético muy interesante para la protección y embellecimiento de la piel al tratarse de uno de los mejores humectantes de la piel, por lo que la hidratan y la recuperan de los efectos de la sequedad.

La pulpa de este fruto extendida sobre la cara en forma de mascarilla durante 20 o 30 minutos es un buen recurso para eliminar las arrugas. La savia de la vid puede utilizarse para desinflamar los ojos si se aplica un baño sobre los mismos.

El vinagre de uva blanca puede ser utilizado para quitar las manchas amarillas de las uñas (Limpiar las uñas con un cepillos suave impregnado de vinagre)

Valor nutricional de la uva

En la siguiente tabla se encuentra la composición nutricional de la uva fresca, de las pasas y del mosto (jugo de uva):

Composición nutricional de la uva por cada 100 gr
Nutrientes Fresca Pasas (uva seca),
con pepita
Mosto
Agua 80,5 g 16,57 g 85 g
Calorías 71 Kcal 296 Kcal 40 Kcal
Grasas 0, 58 g 0,54 g 0,1 g
Hidratos carbono 17, 7 g 78, 47 g 8 g
Fibra 1 g 6,8 g 0
Proteína 0, 66 gr 2, 52 g 2,5 g
Potasio 185 mg 825 mg 110 mg
Fósforo 2 mg 28 mg 0,8 mg
Sodio 13 mg 75 mg 10 mg
Calcio 11 mg 28 mg 10 mg
Magnesio 3 mg 30 mg 12 mg
Hierro 0, 26 mg 2,59 mg 0,3 mg
Zinc 0,05 mg 0,18 mg 0,05 mg
Vitamina C 10, 8 mg 5,4 mg 5,4 mg
Vitamina B1 0,092 mg 0,112 mg 0,09 mg
Vitamina B2 0, 057 mg 0,182 mg 0, 2 mg
Vitamina B6 0, 110 mg 0,188 mg 0,08 mg
Vitamina A 73 IU -- --
Vitamina E 0, 700 mg 0,700 mg 0,700 mg
Folacina 4 mcg 3 mcg --
Niacina 0. 300 mg 0, 5 mg 0,2 mg

Contraindicaciones de la uva ¿Quién no debería comer uva o reducir su consumo?

No resulta muy adecuada, por su riqueza en azúcares, para los diabéticos o los que presenten problemas intestinales porque les aumenta las fermentaciones y los gases.

* Información relacionada:

- Los efectos del alcohol

- Flavonoides del vino

Punto rojo Más información sobre las uvas.

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