Ingredientes
para cuatro personas :
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1/2 kilo de hojas de borraja tiernas.
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1/2 kilo de harina.
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3/4 litro de agua.
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2 huevos.
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1 litro de aceite de oliva para freírlas.
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1 cucharada de levadura.
Preparación:
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Limpiar bien las hojas de las borrajas.
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Realizar la pasta con el agua, la levadura y la harina, amasándola
bien.
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Batir los huevos y añadirlos a la masa, amasándolo todo
muy bien.
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Dejar reposar durante media hora para que la pasta se hinche y se
ponga blanda..
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Cuando la pasta esta a punto, se rebozan las hojas de borraja con
ella.
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Poner a calentar el aceite de oliva y, cuando este bien caliente,
freír las borrajas rebozadas, removiéndolas del lado
contrario cuando el lado del aceite se encuentre bien tostado.
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Cuando estén doradas, se sacan del fuego y se colocan sobre
un plato, espolvoreándolas con azúcar o endulzándolas
con miel.
Forma
de servirla
Comer
como postre calientes o frías.
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