Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

Borrajas fritas

Como cocinar las borrajas fritas

Ingredientes para cuatro personas

- ½ kilo de hojas de borraja tiernas.

- ½ kilo de harina.

- ¾ litro de agua.

- 2 huevos.

- 1 litro de aceite de oliva para freírlas.

- 1 cucharada de levadura.

Preparación

- Limpiar bien las hojas de las borrajas.

- Realizar la pasta con el agua, la levadura y la harina, amasándola bien.

- Batir los huevos y añadirlos a la masa, amasándolo todo muy bien.

- Dejar reposar durante media hora para que la pasta se hinche y se ponga blanda..

- Cuando la pasta esta a punto, se rebozan las hojas de borraja con ella.

- Poner a calentar el aceite de oliva y, cuando este bien caliente, freír las borrajas rebozadas, removiéndolas del lado contrario cuando el lado del aceite se encuentre bien tostado.

- Cuando estén doradas, se sacan del fuego y se colocan sobre un plato, espolvoreándolas con azúcar o endulzándolas con miel.

Forma de servir las borrajas fritas

Comer como postre calientes o frías.

Más información sobre las borrajas.

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