Calabazas, alimento muy útil para la próstata, la salud de los ojos y del corazón
Las calabazas son alimentos antioxidantes por excelencia . Los antioxidantes permiten la neutralización de los radicales libres, y su perniciosa influencia sobre la salud humana al ser capaces de producir numerosas enfermedades por degeneración de las células. Entre los elementos antioxidantes de la calabaza podemos mencionar los siguientes:
Carotenos: La calabaza es rica en vitamina carotenos, que se encuentran en los colorantes más o menos amarillentos de su pulpa. . Entre todas las calabazas, la calabaza vinatera es la más rica en este componente, dado que 100 gr. de este fruto proporcionan 2620 mcg de betacaroteno. La calabaza zucchini proporciona 610, mientras que la calabaza común ofrece 450. La calabaza espagueti sería de las más pobres ya que solo proporciona 30.
La calabaza vinatera es también rica muy en alfacaroteno ( 2010 mcg por 100 gr.). Las calabazas bellota son ricas en en otro caroteno, la criptoxantina. Los carotenos mencionados se transforman en vitamina A en nuestro organismo.
Calabazas para el cáncer
Las
propiedades de los carotenos son muy amplias. Entre todas ellas
merece especial atención su capacidad para inhibir el desarrollo
del cáncer.
Se ha comprobado
la importancia que tiene el consumo de alimentos de hoja verde,
como los puerros o la calabaza en la prevención del cáncer
de próstata o en su habilidad para impedir el aumento de
la próstata en la
enfermedad llamada hiperplasia prostática benigna.
Esta
enfermedad que puede darse habitualmente en los hombres a partir
de los 50 años y que, aunque no resulte tan grave como
el cáncer., supone unas molestias muy graves a la hora
de la micción o la relación sexual.
Calabazas para la vista
No
menos importante resultan los betacarotenos en la salud ocular.
Una ingestión superior de este componente ayudara a prevenir enfermedades de los ojos como
el desarrollo de las cataratas o la perdida de visión por degeneración de la retina.
Comer calabaza es un
buen recurso para prevenir la acción negativa de los radicales
libres sobre las células de la retina. Deberían
utilizar este alimento muy frecuentemente aquellas personas que
fuerzan la vista en su trabajo habitual, como estudiantes, personas
que trabajan delante de un ordenador, oficinistas, pintores, etc
Igualmente
se ha comprobado la importancia de los carotenos en la prevención
de otras enfermedades degenerativas como la sordera.
Comer calabaza proporcionara la vitamina A en forma de carotenos
suficiente en todas aquellas personas que sufren de perdida de
audición.
Cumarinas: Las calabazas son ricas en cumarinas. Las cumarinas
poseen también propiedades antioxidante,
capaces de neutralizar los radicales libres. Se ha comprobado
que, entre todas las calabazas, las vinateras poseen un porcentaje
mayor de este componente.
Licopeno:
Constituye otro componente antioxidante que puede encontrarse
en la pulpa de la calabaza. El licopeno parece reducir las probabilidades
de cáncer de próstata, pulmón, estómago,
vejiga, pulmón, estómago y cuello del útero.
Tiene ademas las propiedades de disminuir el colesterol en la sangre y prevenir las inflamaciones de la próstata.
Vitamina
C: Las calabazas, especialmente la calabaza vinatera y la
zuccinii, contienen cantidades abundantes de vitamina C. Comer
100 gr. diarios de calabaza proporciona casi la mitad de las necesidades
diarias de esta vitamina. La vitamina
C, junto con los carotenos ( provitamina A) , ayudan a mantener
una buena salud del aparato circulatorio, previniendo la aparición
de la ateroclerosis o depósitos de placas en las arterias. |
Foto de trozos de calabaza mostrando el color amarillo que indica su gran contenido en carotenos.
Composición
de la pulpa de calabaza cruda por cada 100 gr. |
|
Calabazas
de verano |
Calabazas
de invierno |
| Agua |
94,
2 g |
88,72
g |
| Calorías |
19
kcal |
37
kcal |
| Grasa |
0,24
g |
0,23
g |
| Proteína |
0,
94 g |
1,
45 g |
| Hidratos
de carbono |
4,
04 g |
8,
80 g |
| Fibra |
1,9
g |
1,5
g |
| Potasio |
212
mg |
350
mg |
| Fósforo |
32
mg |
32
mg |
| hierro |
0,
48 mg |
0,
58 mg |
| Sodio |
2
mg |
4
mg |
| Magnesio |
21
mg |
21
mg |
| Calcio |
21
mg |
31
mg |
| Cobre |
0,
102 mg |
0,
055 mg |
| Zinc |
0,
29 mg |
0,
13 mg |
| Manganeso |
0,
157 mcg |
0,
168 mcg |
| Vitamina
C |
8,4
mg |
12,3
mg |
| Vitamina
A |
338
UI |
4060
UI |
| Vitamina
B1 (Tiamina) |
0,052
mg |
0,097
mg |
| Vitamina
B2 ( Riboflavina) |
0,
043 mg |
0,
027 mg |
| Vitamina
B3 (Niacina) |
0,
454 mg |
0,
800 mg |
| Vitamina
B6 ( Piridoxina) |
0,
109 mg |
0,
082 mg |
| Vitamina
E |
0,
12 mg |
0,
12 mg |
| Ácido
fólico |
23
mcg |
22
mcg |
Principales componentes de la calabaza
|
Más información sobre la calabaza en el 