Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

PROPIEDADES DEL MARISCO

NUTRIENTES: GRASAS: MARISCO

¿Qué es es el marisco?

El marisco es un alimento que procede de los animales invertebrados marinos.

MARISCO

Foto de marisco

¿Por qué es importante el marisco?

El marisco es principalmente importante porque proporciona proteínas. También contiene grasas de buena calidad, algunos minerales, principalmente yodo, hierro, fósforo, magnesio y zinc.

Algunos mariscos contienen mucha vitamina A (bogavante, langosta, sepia y pulpo). Todos ellos tienen vitamina B, vitamina D,

Las proteínas del marisco son más completas que las de los alimentos vegetales.

El marisco contiene vitamina B12. Los alimentos de origen vegetal no contienen esta vitamina, por lo que las personas que son estrictamente vegetarianas deben tomar suplementos para conseguirla.

La falta de esta vitamina produce una enfermedad importante llamada anemia.

Tipos de mariscos

Existen los siguientes tipos de mariscos:

- Crustáceos: langostinos, cigalas, langostas, gambas, bogavante, percebes, centollo, camarones, cangrejos, etc

- Moluscos: berberechos, caracoles, ostras, vieira, chipirones, quisquilla, chirlas, almejas, mejillones, etc;

- Equinodermos: erizos de mar.

- Cefalopodos: pulpo, calamar, sepia

¿Qué mariscos son los más adecuados?

Conviene realizar una dieta variada que alterne los diferentes tipos de marisco.

¿Cuánto marisco debemos comer diariamente?

Debemos tomar de 4 a 5 raciones por semana de marisco y pescado.

* Vease raciones de pescado

Para recordar

- El marisco es un alimento muy importante en la nutrición porque proporciona proteínas de alta calidad. También contiene grasas, vitaminas y minerales.

- Solamente el marisco y otros alimentos de origen animal contienen vitamina B12

- Debemos comer de 4 a 5 raciones de marisco y pescado a la semana. Se recomienda un consumo variado.

- Las personas estrictamente vegetarianas no comen marisco.


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