Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

Propiedades del licopeno

Licopeno del tomate

PROPIEDADES DEL LICOPENO

¿Qué es el licopeno?

El licopeno es un pigmento natural de color rojo, al cual deben su coloración roja los tomates y otras hortalizas como los pimientos, las sandías, caquis, bayas de Goji,etc.

Se clasifica dentro del grupo de los flavonoides.

A diferencia de otros carotenoides, el licopeno no tiene actividad provitamina A, como sí tienen los betacarotenos de las zanahorias. Pero aunque en el cuerpo el licopeno no se convierta en vitamina A, este componente sigue teniendo propiedades antioxidantes muy interesantes para la salud.

Propiedades del licopeno

Licopeno en los tomates
Los tomates son ricos en licopeno. Este componente aumenta en la cocción, por lo que la salsa de tomate cocinada presenta cantidades superiores en licopeno

El licopeno lo desarrollan las plantas para protegerse de los efectos de la luz y de la oxidación del aire.

Con propiedades similares a los betacarotenos de las zanahorias, el licopeno tiene propiedades anticancerígenas que derivan de sus virtudes antioxidantes, dado que este componente es el que posee mayores virtudes antioxidantes de todos.

El licopeno parece reducir las probabilidades de cáncer de próstata, pulmón, estómago, vejiga y cuello del útero.

Tiene además las propiedades de disminuir el colesterol en la sangre y prevenir las inflamaciones de la próstata.

Los alimentos ricos en licopeno resultan muy adecuados en la dieta para la hipertensión, y en general para todas aquellas personas que deban cuidar su corazón.

 

Alimentos ricos en licopeno

¿Dónde se puede encontrar fuentes en licopeno?

Aparece en general en los alimentos vegetales de color rojo, pero especialmente en los cocinados, dado que la cocción ayuda a liberar este elemento y facilitar la absorción por el organismo. Es decir, la salsa de tomate casera (cocida) contiene más licopeno que el tomate sólo exprimido. Comer tomate en salsas caseras o cualquier alimento cocinado con salsa de tomate puede constituir una buena manera de cuidar la salud.

Alimentos ricos en licopeno

Se encuentra también en otras alimentos como:

- Salsa de tomate

- Sandías

- Madroños

- Tomates

- Caquis

- Zanahoria

- Rutabaga o apionabo

- Rabanitos

- Calendula (flor comestible y medicinal)

- Papaya

- Calabazas

- Bayas de Goji

- Pomelos

- Escaramujos (frutos de la Rosa canina).

- Azafrán

- Dátiles

- Albaricoques

- Melocotones

- Berenjena

- Frutos tóxicos del tejo

- Ortiga

Suplementos de licopeno

Se puede también conseguir en forma de suplementos. Las dosis habituales se establecen entre los 5 y los 15 mg diarios en forma de comprimidos o tabletas.

Toxicidad del licopeno

No deberían tomar los suplementos de licopeno las mujeres embarazadas o lactantes. Para todas las personas en general, resulta más conveniente adquirir este principio a través de los alimentos de la dieta.


PRINCIPALES FLAVONOIDES

Antocianinas

Carotenos / Betacaroteno

Capsantina Catequinas

Criptoxantina

Hesperidina

Licopeno

Luteina

Quercetrina Resveratrol
Rutina Zeaxantina

punto rojoMás información sobre componentes de las plantas en el listado superior.

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