Por su bajo contenido en grasa, esta recomendado en colesterol, además por ser ésta mayoritariamente poliinsaturada y monoinsaturada, es decir, recomendable.

Dependiendo del tipo de dislipemia que la persona padezca, es posible que deba moderar su consumo de alimentos muy altos en carbohidratos. Por ejemplo, si los parámetros que están elevados son los Triglicéridos, estos se elevan a través del consumo de azúcares.

No porque un alimento esté prácticamente libre de grasa significa que no engorde o que podamos consumirlo en cantidades mayores a las necesarias de cada individuo. Todos los excesos de cualquier macronutriente, acaban transformándose en grasa acumulada en nuestro organismo, es decir, en tejido adiposo.

Fibra en el mijo


Su contenido en fibra, evidentemente, variará en función de si el grano del cereal ha sido sometido a procesos de refinación o no. Si no ha sido refinado, se puede utilizar como regulador del transito intestinal. La fibra soluble se recomienda para casos de diarrea y la insoluble para el estreñimiento. Como también interfiere en la absorción de glucosa, regula los niveles de glucemia, evitando que estos aumenten de forma rápida y no deseada, por lo que se recomienda también en la alimentación de diabéticos.

También es recomendable su consumo en personas que padezcan sobrepeso u obesidad y deseen disminuir su peso, ya que la fibra soluble, no nos aporta prácticamente calorías, pero aumenta la saciedad.

Esto sucede porque se expande al entrar en contacto con el agua. Por este motivo, siempre se debe aportar agua en la comida. Se recomienda en personas que coman por ansiedad.

Vitaminas y minerales del mijo

Por su alto contenido en minerales, resulta beneficioso en una serie de afectaciones o patologías:

• A nivel de su contenido en hierro, estará indicado en casos donde se sufra anemia ferropénica, como alimento preferente a otros cereales con menor contenido en dicho mineral. Además también interfiere en los sistemas de oxigenación de la sangre y su transporte por el cuerpo.

• Tiene un alto contenido en fósforo, pero en forma de fitatos. Éste mineral resulta indispensable para nuestro organismo a nivel de vitalidad tanto física como psíquica y de su correcto mantenimiento. Esta indicado en situaciones de cansancio, fatiga, astenia,  e incluso casos de depresión o problemas de memoria.
  Aunque debemos tener en cuente que este mineral suele encontrarse en la mayoría de los alimentos y no suele generar carencias habitualmente. En exceso provoca descalcificación ósea.

• A nivel de su contenido en magnesio, puede indicarte en casos donde se sufran calambres musculares o problemas de contracción y relajación de la musculatura. También tiene un efecto basificante en nuestro organismo, además de interferir en múltiples funciones. Por tanto, podemos aportarlo en nuestra alimentación como alimento preferente frente a otros cereales con menor contenido en dicho mineral.

• Por su alto contenido en minerales en general, es una buena fuente de estos micronutrientes, ya que también contiene calcio, potasio, sodio, zinc, cobre, selenio y manganeso. Además, concretamente el zinc y el selenio, tienen efectos antioxidantes y beneficiosos para el mantenimiento de nuestro sistema inmunológico.

Por su contenido en vitaminas, resulta beneficioso para algunas afectaciones o patologías como:

• A nivel de su alto contenido en vitaminas del grupo B, son necesarias para poder generar los estados de relajación, resultando muy beneficiosas contra el estrés y a nivel cerebral. Pero también intervienen en otros ámbitos, como por ejemplo a nivel glandular. Más concretamente:

• B1(tiamina), se concentra mayoritariamente en el endospermo o salvado y se pierde tras el descascarillado al realizar la harina refinada.
  Esta indicada en síndromes de deficiencia de dicha vitamina, en problemas inflamatorios nerviosos, en embarazo y en alcoholismo.

• B2(riboflavina) y B9(ácido fólico), están indicados en periodos de lactancia y en embarazo, tanto para cubrir las necesidades de micronutrientes se ven aumentadas por la demanda, como para que se realice correctamente el desarrollo del sistema nervioso del bebé. También refuerzan la salud de nuestro cabello y las uñas.

• B5 (ácido pantoténico) es un precursor que interfiere en la fabricación de una proteína llamada elastina que resulta interesante para la regeneración y mantenimiento de los tendones y en nuestra piel, concretamente en nuestra masa muscular.

• B3 (niacina) y la B6 (piridoxina), interfieren en el mantenimiento de un buen estado de nuestra inmunidad.

 

Atención: A diferencia de lo que se comenta en muchos artículos, el mijo No contiene vitamina A, vitamina C, ni vitamina D. Además, el mijo contiene poca vitamina E en la harina ya que esta vitamina se concentra sobretodo en el germen del cereal. El grano entero tiene mayor contenido.

 

- Es un alimento apto para personas con “gota” por su bajo contenido en purinas.

- Es un alimento con un alto contenido en lecitina, que contiene colina, que a su vez promueve una prevención en la obstrucción creada por un acúmulo de placas de ateroma, producidas por un exceso de colesterol en los vasos sanguíneos, que pueden acabar causando enfermedades tan relevantes como la arteriosclerosis o incluso trombosis, entre otras.

- Además, si el grano de mijo, es sometido a fermentación, aumentaremos la digestibilidad de este cereal, siendo mejor tolerado en personas que tengan dificultades en realizar correctamente este proceso de digestión o sientan molestias o pesadez, ya que por estar fermentado aumenta su tolerancia.

- Si en vez de tomarlo crudo o hervido, germinamos las semillas del mijo, aumentaremos la concentración de los macronutrientes y micronutrientes que tenia en su forma inicial, lo cual resulta beneficioso porque aumentaremos su contenido nutricional.

Inconvenientes del mijo

Como la mayoría de los materiales alimenticios originados por plantas, los granos de cereales, entre ellos el mijo, pueden contener una variedad grande de factores endógenos antinutricionales en el caso de que sean ingerido crudos.

Estos factores son toxinas o substancias inapropiadas que resultan tóxicas a no ser que sean destruidas por el calor. Como, por ejemplo, la fitohemaglutinina, los inhibidores de proteasa o el ácido fítico.

Cuando se cuecen adecuadamente, estos factores resultan destruidos y los granos son comestibles.

Más información sobre El Mijo en el listado superior.

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