Composición nutricional de las acelgas

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

¿Qué nutrientes, vitaminas y minerales, nos aportan las acelgas?

valor nutricional de las acelgas
Las propiedades nutricionales más destacas de la acelga

Las acelgas son una fuente dietética muy interesante de:

  • Fibra, para capturar el colesterol.
  • Betacarotenos y clorofila (antioxidantes y depurativos)
  • Vitaminas A (para la vista), K (huesos), ácido fólico (embarazo, homocisteína alta)
  • Magnesio, hierro, potasio (para el corazón)

*Véase para qué son buenas en Propiedades de las acelgas

Beneficios de las acelgas como fuente de fibra

Las acelgas son muy ricas en fibras solubles en forma de mucílagos. Este tipo de fibra es extremadamente interesante para el mantenimiento de la salud.

Además de favorecer el transito intestinal y prevenir el estreñimiento, este componente es muy importante en la prevención del colesterol y en la depuración de los elementos tóxicos del intestino, que podrían ser responsables de enfermedades intestinales o en el desarrollo de la otras enfermedades como el cáncer.

La fibra soluble actúa envuelve las toxinas en una masa gelatinosa que dificulta la absorción intestinal de estas substancias peligrosas y favorece su expulsión al exterior a través de las heces. No hay que olvidar la importancia que tiene la fibra en la prevención de las putrefacciones intestinales responsables de anomalías tan desagradables como el exceso de gases, las fermentaciones intestinales o el dolor de barriga.

Una función intestinal regularizada, en la que se evite el estreñimiento, resulta muy importante en la prevención o tratamiento de las hemorroides. Unas heces más blandas permiten el paso de la materia fecal sin que las personas con almorranas sientan tanto dolor a la hora de las deposiciones, mientras que una consistencia blanda de las heces resulta más adecuada para prevenir esta enfermedad.

Tabla de composición de las acelgas

Composición de las acelgas por cada 100 gr.
Agua
92, 6 g
Calorías
19 kcal
Grasa
0,20 g
Proteína
1,80 g
Hidratos de carbono
3, 74 g
Fibra
1,6 g
Potasio
379 mg
Fósforo
46 mg
hierro
1, 80 mg
Sodio
213 mg
Magnesio
81 mg
Calcio
51 mg
Cobre
0, 179 mg
Cinc
0, 36 mg
Manganeso
0, 366 mcg
Vitamina C
30 mg
Vitamina A
3300 UI
Vitamina B1 (Tiamina)
0,040 mg
Vitamina B2 (Riboflavina)
0, 090 mg
Vitamina B3 (Niacina)
0, 400 mg
Vitamina B6 (Piridoxina)
0, 099 mg
Vitamina E
1, 89 mg
Ácido fólico
14 mcg

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

14 mayo, 2020

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