Beneficios de la soja

¿Para qué sirve la soja?

¿Qué es la soja?

Foto de granos de soja tierna

La soja (Glycine max.) es una legumbre.

Tienen una forma redondeada y de un tamaño pequeño.

Tienen una piel fina del mismo color verde oscuro que su interior.

Y se separa fácilmente en dos mitades iguales.

Tiene un sabor dulce, muy parecido al de las lentejas, y una textura pastosa y densa.

¿Qué contiene la soja?

Como fuente de energía, 100 gramos de soja nos aporta 453 kilocalorías.

Su proporción de nutrientes se divide en:

Minerales de la soja

A nivel de minerales es una legumbre muy rica en potasio, rica en magnesio, fósforo, calcio y hierro, e incluso pequeñas cantidades de cobre y sodio.

Vitaminas de la soja

A nivel de vitaminas es una legumbre muy rica en vitamina A, vitamina E y vitamina B3, también contiene pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B.

Composición de la soja

Composicion de la soja

Beneficios de la soja

  • Tiene un contenido bajo en agua por ser una legumbre.
  • Nos aporta mucha energía en forma de calorías, que nos ayudan a mantener la vitalidad.
  • Contiene grasa de calidad y beneficiosa para la salud.
  • Tiene un contenido muy alto en proteínas.
  • Tiene un contenido alto en carbohidratos, sobre todo almidones.
  • Tiene un contenido muy alto en fibra.
  • Nos ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, por su contenido en potasio.
  • Nos ayuda a mantener unas correctas funciones cerebrales, por su contenido en fósforo. Además, conjuntamente con el calcio, mantiene el equilibrio de la formación de unos huesos fuertes.
  • Por su contenido en magnesio, ayuda a la contracción y relajación de la musculatura.
  • Por su contenido en hierro, nos ayuda a prevenir la anemia.
  • Por su contenido en vitaminas del grupo B, concretamente la vitamina B3, que nos ayuda a obtener energía de las grasas, proteínas y carbohidratos ingeridos, a crecer correctamente y a mantener nuestras defensas en buen estado.
  • Nos protege la piel y ayuda a mantenerla sana, por su contenido en vitamina A.
  • Nos protege de los tóxicos y del envejecimiento, por su contenido en vitamina A y vitamina E.

Dibujo de soja

Dibujo de soja.

(Más dibujos de alimentos)

Recetas de soja

Receta de tofu

Bechamel con soja

Tarta de yogur de soja

Pinchitos de seitán

Ensalada de maitake con salsa de soja

Espárragos con salsa de soja

Crema de verduras con leche de soja

Más información sobre la nutrición de los niños.

* Información relacionada: Ampliar información sobre la soja.
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 marzo, 2022

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