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¿Qué es la higuera?
Características de la higuera (Ficus carica)
Nombre vulgar: Higuera, cabrahigo (árbol). Tiene dos cosechas al año: breva (frutos de la primera cosecha), higos (frutos de la segunda cosecha del árbol)
– Inglés: Fig, Common fig, Edible fig
Nombre científico: Ficus carica L.
Familia. Moráceas
Hábitat. ¿Dónde crece la higuera?
La higuera es un árbol procedente de Asia Menor, se encuentra naturalizada en toda la cuenca mediterránea, apareciendo en lugares rocosos y cálidos mediterráneos.
Muy cultivada por sus frutos y como árbol decorativo en toda Europa
Descripción de la higuera
 Foto general de una higuera |
Árbol caduco de la familia de las Moráceas de hasta 4 m. de altura, copa ancha y poca altura, entre 5 y raramente más de 10 metros de alto.
Tallos lisos de corteza gris.
Hojas alternas, palmatolobuladas con 3 a 5 lóbulos redondeados, de tacto áspero por el haz y con pubescencia por el envés.
Flores dentro de un receptáculo en forma de pera, que se convierte más tarde en el fruto (el higo) que es de color verde y se va haciendo más amarillenta o de un color negro violáceo a medida que madura.
Recolección y conservación de los higos
Los higos deberán recogerse cuando estén bien maduros a principios de verano o a comienzos de otoño. Para secar los higos deben extenderse al sol encima de cañizos. Deberán conservarse en recipientes secos, cajas de cartón o madera.
Principales componentes activos de los higos
 Foto de una rama de higuera, con frutos y hojas |
- Hidratos de carbono: glucosa, galactosa, fructosa
- Aminoácidos: Alanina, arginina, cistina, glicina, lisina, fenilalanina, metionina
- Enzimas: Esterasa, ficina, fucomarina, lipasa
- Ácido linoleico, ácido oleico
- Fibra: Pectina, hemicelulosa, mucílagos
- Ácido málico, malónico, quínico
- Minerales: potasio, fósforo, magnesio, manganeso, cobre, calcio, selenio
- Vitaminas: betacaroteno (pro-vitamina A), ácido ascórbico ( vitamina C), niacina (vitamina B3)
- Flavonoides: Luteína, quercetina, rutina, violaxantina
- Las hojas y el látex de la planta contienen furanocumarinas (1%), con propiedades fotosensibilizantes, y enzimas proteolíticas (ficina). También se encuentra fucosgenina (hojas).
Usos de la higuera:
Este árbol de zonas cálidas y rocosas del Mediterráneo se cultiva como:
- Árbol ornamental: En algunos parques, jardines o patios. Se utiliza a veces como bonsai.
- Planta comestible: Sus frutos se comen frescos o deshidratados. Los frutos de este árbol servían para alimentar a los animales.
- Para hacer bebidas: De sus frutos se obtiene aguardiente y vinagre.
- Para cuajar la leche: El látex de este árbol se ha utilizado para elaborar queso y cuajar la leche.
- Como planta medicinal
Más información sobre la higuera.
21 noviembre, 2023
