Propiedades del aminoácido serina

Serina, aminoácido, funciones y beneficios

¿Qué es la serina?

La serina es un aminoácido no esencial a partir del cual se puede realizar la síntesis de otros aminoácidos como la cisteína, la glicina y el triptófano.

Este último, es responsable de la producción de serotonina, un neurotransmisor con un papel fundamental para controlar el estado de ánimo.

Se ha comprobado que bajos niveles de serotonina pueden causar alteraciones de la personalidad y especialmente de la aparición de numerosos casos depresión estacional.

La abreviatura de este aminoácido es Ser. Su denominación en inglés es Serine. Químicamente es un hidroxiaminoácido, contiene un grupo alcohol o hidroxilo.

Propiedades de la serina

La serina interactúa en el metabolismo de los ácidos grasos, controla la absorción del colesterol y por tanto, tiene beneficios cardiovasculares.

Ayuda a mantener la inmunidad de nuestro organismo mediante la producción de defensas como los anticuerpos e interfiere en la síntesis de musculatura.

La serina tiene un efecto protector cerebral, ya que forma parte de la estructura que cubre las células de las conexiones nerviosas y de las neuronas de nuestro sistema nervioso y su funcionamiento.

Mantiene en un buen estado nuestro sistema enzimático y por tanto del funcionamiento de este, previniendo la aparición de trastornos.

Contraindicaciones de la serina

No existen contraindicaciones de consumo, salvo que la persona sufra algún trastorno relacionado con el hígado y los riñones, en cual caso deberá abstenerse de ingerir grandes cantidades de dicho aminoácido.

Alimentos ricos en serina

soja
Foto de soja: La soja y sus derivados (bebida de soja, tofu, tempeh,…) es uno de los alimentos vegetales más ricos en serina.
altramuces
Foto de altramuces: son una legumbre poco conocida per muy nutritiva por su alto contenido en aminoácidos.
esparragos
Foto de espárragos: son muy ricos en aminoácidos, como la serina, ácido glutámico, alanina,…

* Origen animal:

– Carne (ternera, pollo, cerdo (pies de cerdo), caldos de carne, cordero)

– Pescado (salmón, merluza, rape, bacalao y caldo de pescado)

Leche y derivados lácteos

Huevo

*Origen vegetal:

Entre las fuentes vegetales ricas en serina, destacan:

– Water spinach o Kangkong (Ipomoea aquatica)

Judías, frijoles

Semillas de algarroba

Soja y sus derivados: tofu, tempeh, bebida de soja,…

Altramuces

Cacahuetes

Espárragos

Lentejas

Pistachos

Semillas de sésamo

Coliflor

Fenogreco

Semillas de mostaza blanca

Legumbres

Vegetales (espinacas, coles, etc.)

Cereales integrales (cebada, arroz, pasta, etc.)

Suplementos de serina

Aunque se pueden tomar suplementos de serina, se recomienda cubrir las necesidades de este aminoácido a través de una dieta equilibrada. En caso de suplementación es conveniente consultar previamente con el médico especialista.

Aminoácidos esenciales Aminoácidos no esenciales
Fenilalanina

Isoleucina

Leucina

Lisina

Metionina

Treonina

Triptófano

Valina

Histidina

Ácido aspártico

Ácido glutamínico

Alanina

Arginina

Cisteína

Cistina

Glicina

Hidroxipolina

Prolina

Serina

Tirosina

Otros aminoácidos
Glutamina

Ornitina

Taurina

Asparragina

Citrulina

Carnitina

* Información relacionada: Suplementos para energía y resistencia

punto rojoMás información sobre las propiedades de los aminoácidos y de las proteínas.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

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