Beneficios de la salsa de curry

Cómo cocinar salsa de curry casera

Beneficios de la salsa curry

La salsa de curry se prepara con un sofrito de verduras, leche de coco, anacardos, especias y hierbas aromáticas. Se utiliza para condimentar platos de arroces, pasta, legumbres, pescado o carnes.

arroz con salsa de coco y curry

Foto de sugerencia de presentación de la receta: Arroz integral con salsa de coco, anacardos y curry. Acompañado de verduras.

Propiedades de la salsa curry

Es una salsa muy sabrosa y energética, con un sabor muy característico, debido a la leche de coco y a las especias.

Es una salsa muy saludable debido a los ingredientes naturales que contiene:

Ingredientes para preparar la salsa de curry

Preparación de la salsa de curry

picada de anacardos con perejil

Foto de picada de anacardos con perejil

  • Poner en remojo los anacardos en un vaso de agua para que se hidraten y pierdan el exceso de sal (en caso de haberlos comprado salados), durante 20 minutos. En ese tiempo se puede empezar a preparar el arroz integral, la pasta, quinua, verduras o el plato principal que acompañará la salsa de curry.

  • Cortar la cebolla a daditos.

  • En una sartén, sofreír la cebolla con el aceite y una pizca de sal, a fuego medio.

  • Paralelamente, cortar el perejil en juliana y picar con los anacardos con el perejil.

  • Añadir la leche de coco y los anacardos con el perejil al sofrito de cebolla. Cocinar durante 10-15 minutos a fuego bajo.

  • Los últimos 5 minutos de cocción, añadir 2 cucharadas de cúrcuma y remover bien hasta que se mezcle por completo. Se añade a último minuto, y se mantiene a fuego bajo, para que se pierdan el mínimo de componentes medicinales de la cúrcuma.

  • La salsa que queda tiene textura grumosa. Opcionalmente se puede triturar para formar una salsa homogénea.

  • Servir encima de arroces, platos de verduras, pasta, etc. Se recomienda acompañar de platos ricos en proteínas como tofu, seitán, queso o huevo.

  • Opcionalmente se puede añadir a verduras hervidas o al vapor y gratinar en el horno.

recetas saludables

Recetas saludables

punto rojoMás información sobre recetas saludables y dieta equilibrada.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.

Botanical-online es una página informativa que describe, entre otros temas, los usos tradicionales de las plantas desde un punto de vista terapéutico. Sus descripciones no sustituyen el consejo profesional. Botanical-online no se hace responsable de la automedicación y recomienda consultar con el facultativo.
Aceptar