Como cocinar las algas nori

Como preparar sushi maki con algas nori

RECETA DE SUSHI MAKI CON ALGAS NORI

Ingredientes

– Hojas de alga nori para sushi tostadas. Deben quedar de color verde brillante.

Arroz

– Ingredientes al gusto para los makis: salmón, aguacate, zanahoria,…

– Salsa de soja

– Wasabi

Jengibre encurtido o perejil de decoración.

Preparación

Lavar el arroz 2 o 3 veces.

– Poner el arroz a cocer con la proporción de agua: 2 tazas de agua por 1 de arroz. Con esta proporción estaremos seguros que se va a cocer bien, y podemos cocer el arroz con tapa durante 8-10 minutos.

Preparar el condimento del sushi: aguacate, pimiento, zanahoria escaldada o cruda, salmón, atún,… Cortado a tiras. ¡Imaginación al poder! Cuanta más variedad, más bonitos quedarán en la mesa.

Retirar el arroz del fuego. Si se ha hecho bien, no sería necesario colar el agua. Colocar en un plato el arroz que vayamos a utilizar para que se enfríe.

Preparar el alga nori para los makis, colocándola encima de la “esterilla” que nos ayudará a enrollarla (“makisu”), con la parte más brillante hacia abajo.

Colocar el arroz por la mitad de la superficie del alga, y colocar el relleno en el medio.

– Con la ayuda del makisu, prensar los rollitos de sushi y enrollarlos.

– Para ayudar a que se “pegue” el extremo del alga, podemos mojarla un poco.

– Mojar el cuchillo y cortar el rollo de sushi en forma de “mini” makis.

Servir con salsa de soja para condimentar y decorar con zanahoria, wasabi, jengibre encurtido o perejil.

– Si se quiere tomar con wasabi (de sabor muy picante), éste debe diluirse antes con la salsa de soja.

– Se come típicamente con los dedos o con palillos en Japón, aunque en Occidente se come típicamente con “palillos chinos”.

Propiedades

Original receta para variar la dieta saludable. Un consumo moderado, raciones de 5-8 sushis -dependiendo del tamaño; no supone un aporte calórico excesivo, y es un alimento rico en carbohidratos y vitaminas. Si además le añadimos salmón, atún o aguacate, contendrá ácidos grasos esenciales saludables.

Ideal en todo tipo de dieta equilibrada: para vegetarianos, personas con alergias alimentarias, dietas de adelgazamiento, para los niños, etc.

punto rojo Más información sobre recetas y propiedades de las algas.

Lista de algas comestibles
Arame Agar-agar Cochayuyo
Espagueti de mar Espirulina Dulse
Fucus Hiziki Kombu
Musgo de Irlanda Nori Wakame
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

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