¿ Qué son las calabazas?

Las calabazas (Cucurbita spp.) son una hortaliza.

Tiene una forma redondeada como aplastada por el centro.

Tienen una corteza protectora muy dura y resistente, mayoritariamente de color naranja, aunque algunas tienen tonalidades más amarillas o verdes.

En el interior, tiene una pulpa que varia de color según la variedad de calabaza.

Si por fuera es anaranjada, en el interior suele serlo también.

Si por fuera es más amarilla, el interior suele ser más claro.

En ambos casos en el centro de la hortaliza contiene varias semillas de un color beige claro, que son las conocidas pipas de calabaza, habitualmente consumidas como un fruto seco.

La calabaza cruda tiene una textura muy dura, pero cuando se cuece, se vuelve blanda y comestible.

Su sabor es muy dulce.

¿Qué contienen las calabazas?

Como fuente de energía, 100 gramos de calabazas nos aportan 26 kilocalorías.

Su proporción de nutrientes se divide en:


- Más del 91% es agua.

- Un 0.1% de grasas.

- Un 1% de proteínas.

- Sobre un 6.5% de carbohidratos.

- Un 0.5% de fibra.

A nivel de minerales es una hortaliza muy rica en potasio, rica en fósforo y magnesio, y en menor cantidad de calcio, hierro, zinc, sodio, manganeso, selenio y cobre.

A nivel de vitaminas es una legumbre muy rica en vitamina A y rica en vitamina E, vitamina C y vitamina B9, entre otras vitaminas de grupo B.

Foto de calabazas

Algunas calabazas como la de la foto se cultivan para utilizarse como objetos decorativos

Composición de las calabazas

Beneficios de las calabazas

- Tiene un contenido muy alto en agua por ser una hortaliza.

- Nos aporta poca energía en forma de calorías, que nos ayudan a mantener la vitalidad.

- Tiene un contenido en grasa muy bajo.

- Tiene un contenido bajo en proteínas.

- Tiene un contenido considerable en carbohidratos, sobretodo almidones.

- Tiene un contenido muy bajo en fibra.

- Nos ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, por su contenido en potasio.

- Nos ayuda a mantener unas correctas funciones cerebrales, por su contenido en fósforo. Además, conjuntamente con el calcio, mantiene el equilibrio de la formación de unos huesos fuertes.

- Por su contenido en magnesio, ayuda a la contracción y relajación de la musculatura.

- Por su contenido la vitamina B9, nos ayuda a crecer correctamente.

- Nos protege la piel y ayuda a mantenerla sana, por su contenido en vitamina A.

- Nos protege de los resfriados y ayuda a cicatrizar heridas, por su contenido en vitamina C.

- Nos protege de los tóxicos y del envejecimiento, por su contenido en vitamina A, vitamina  C, vitamina E, zinc y selenio.

Recetas de calabaza

- Calabaza al horno

- Mijo relleno de calabaza

- Cuchipanda de verduras

- Platos dulces

- Estofados de verduras

- Germinados de semillas de calabaza

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