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Brassica oleracea var. gemmifera
¿Qué es la col de bruselas?
Foto de coles de Bruselas
Las coles de Bruselas (Brassica oleracea var. gemmifera) son hortalizas.
Tienen una forma redonda, está formada por varias capas de hojas de color verde oscuro.
Tienen un tamaño muy reducido, como una pelota de pin-pon, y se comen enteras con las hojas.
Tienen un sabor y olor característico y muy intenso.
¿Qué contiene la col de bruselas?
Como fuente de energía, 100 gramos de coles de Bruselas nos aportan 43 kilocalorías.
Su proporción de nutrientes se divide en:
– Más del 86% es agua.
– Un 0.3% de grasas.
– Sobre el 3.38% de proteínas.
– Casi un 9% de carbohidratos.
– Casi un 4% de fibra.
Minerales y vitaminas de las coles de Bruselas
A nivel de minerales es una hortaliza muy rica en potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro, e incluso pequeñas cantidades de zinc, manganeso, selenio, cobre y sodio.
A nivel de vitaminas es una hortaliza rica en vitamina A, vitamina C y vitamina B9, contiene pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B y vitamina E.
Esquema de la composición de la col de bruselas
Beneficios de la col de bruselas
– Tiene un buen contenido en agua por ser una hortaliza.
– Nos aporta energía en forma de calorías, que nos ayudan a mantener la vitalidad.
– Contiene poca grasa, de calidad y beneficiosa para la salud.
– Tiene un contenido alto en proteínas.
– Tiene un contenido alto en carbohidratos.
– Tiene un contenido alto en fibra.
– Nos ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, por su contenido en potasio.
– Nos ayuda a mantener unas correctas funciones cerebrales, por su contenido en fósforo. Además, conjuntamente con el calcio, mantiene el equilibrio de la formación de unos huesos fuertes.
– Por su contenido en magnesio, ayuda a la contracción y relajación de la musculatura.
– Por su contenido en hierro, nos ayuda a prevenir la anemia.
– Por su contenido en vitaminas del grupo B, concretamente la vitamina B9, nos ayuda a crecer correctamente.
– Nos protege la piel y ayuda a mantenerla sana, por su contenido en vitamina A.
– Nos protege de los resfriados y ayuda a cicatrizar heridas, por su contenido en vitamina C.
– Nos protege de los tóxicos y del envejecimiento, por su contenido en vitamina A, vitamina C, vitamina E, selenio y zinc.
Recetas de coles de bruselas
– Coles de bruselas con mandioca
– Coles de bruselas con patata
– Coles de bruselas y bechamel
Más información sobre la nutrición de los niños.
| * Información relacionada: Ampliar información sobre las coles de bruselas. |
22 abril, 2019
