Propiedades del aceite de oliva virgen extra

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Aceite de oliva virgen extra

Características del aceite de oliva

Propiedades del aceite de oliva

Tipos de aceite de oliva

Características del aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra es el aceite de más calidad y con más propiedades organolépticas. Su concentración de ácido oleico o acidez es inferior y cercano al 1% lo que garantiza una buena calidad del producto frente a otros con mayores niveles de acidez.

La gran calidad de este tipo de aceite le confiere un sabor afrutado fuerte, con un leve toque ácido muy suave y un color distintivo verdoso e intenso.

Propiedades del aceite de oliva virgen extra

Las ventajas que supone el consumo de aceite de oliva virgen extra frente a otros aceites radican en su composición:

- Por su contenido en ácido oleico y su distribución, se considera el más óptimo para en consumo y nutrición saludable.

- Por su sabor y aroma, propiedades prácticamente nulas en otros tipos de aceites.

- Por ser más natural, su modo de obtención es más simple y natural, sin procesos de refinamiento ni refinados. Además de no contener ácidos grasos “trans”.

aceite de oliva virgen extra

- Por ser más estable, al tener un bajo contenido en ácidos grasos poliinsaturados, resulta ser menos propenso al enranciamiento y a producir sustancias peligrosas para nuestra salud, como son los peróxidos.

- Por ser el más indicado para las frituras, ya que resiste mejor las altas temperaturas a las que se someten los alimentos en dicha cocción culinaria, sin descomponerse.

- Por ser el que aporta más propiedades medicinales, demostrado y recomendado en la dieta mediterránea, entre muchos, por sus efectos beneficiosos a nivel de protector del corazón y enfermedades circulatorias, por regular el nivel de colesterol, por evitar la oxidación de lipoproteínas y consecuentemente el riesgo de sufrir arterioesclerosis, proteger el hígado y evitar el estreñimiento por su efecto lubricante suave.

Más información sobre el aceite de oliva en el listado superior.

El cultivo del olivo

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