Caracteristicas de la carambola (Averrhoa carambola)

¿Qué es la carambola?

Clasificación botánica

* Más información: Clasificación de las plantas

ReinoPlantae – Plantas
SubreinoTracheobiontaPlantas vasculares
SuperdivisiónSpermatophytaPlantas con semillas
DivisiónMagnoliophytaPlantas con flores
ClaseMagnoliopsidaDicotiledóneas
OrdenOxalidales
FamiliaOxalidaceae
GéneroAverrhoa
EspecieA. carambola

Nombre vulgar: carambolera, carambolero (árbol). La fruta recibe el nombre de carambola, fruta estrella, balimbín, tiriguro, grosella carambola o fruta china.

– Inglés: starfruit, five-corner fruit, carambola, golden star, foreign peach, star pickle.

Nombre científico: Averrhoa carambola L.

Familia: Oxalidaceae

Origen: árbol frutal originario de los trópicos asiáticos, se cree que de Indonesia.

Hábitat: planta de clima tropical y subtropical. Tolera períodos cortos de heladas. Crece a pleno sol y no tolera las inundaciones.

*Más información sobre el Cultivo de la carambola en el listado inferior.

Distribución: planta tropical extendida por diferentes regiones del trópico.

Los principales productores mundiales son Malasia, Israel, sur de China (Fujian, Kuangtung, Kuangsi), Tailandia, India y Filipinas. También se cultiva en Australia, en el Pacífico Sur, islas del Caribe, Centroamérica, este tropical de África y en Florida (Estados Unidos).

Descripción de la planta

Foto de carambola
Fotografía de carambola

El carambolo (Averrhoa carambola) es un árbol frutal perenne, de porte bajo y crecimiento lento. En climas fríos, las hojas pueden ser caducas.

El tronco es corto y muy ramificado, de hasta 6 – 10 m. de altura.

Las hojas son grandes, alternas, pecioladas, compuestas, imparipinnadas, de 15 – 20cm. de largo, con 5 – 11 folíolos ovado-elípticos, y fina pilosidad en el envés.

La inflorescencia son panículas axilares, donde se disponen las flores pequeñas, de 4mm. de diámetro y color blanco o amarillento. Las flores desprenden un aroma agradable.

Los frutos son bayas elipsoidales, con cinco costillas o prominencias longitudinales. Éstos son frutos de 6 – 12cm. de largo por 6cm. de ancho, y piel verdosa que se vuelve amarilla en la madurez, dura, cerosa y brillante.

El mesocarpo o pulpa es de color amarillo, carnoso, dulce y con sabor ácido. La fruta posee pocas semillas en su interior. Su peso oscila entre 100 y 200g. en la madurez.

El corte transversal de la fruta tiene forma de estrella de 5 picos, lo que le ha convertido en una fruta muy popular.

En el interior del fruto se encuentran las semillas, entre 10 – 15.

estudio plantasPartes utilizadas

  • Frutos
  • Árbol (ornamental)

Usos de la carambola

  • Alimentación: la fruta se consume en la alimentación, aunque su sabor es poco dulce. Principalmente ha adquirido popularidad por la forma de estrella que forman sus cortes.
  • Medicinales: la fruta tiene usos medicinales como hemostático, para detener las hemorragias y para aliviar las hemorroides sangrantes. Estas propiedades hemostáticas para detener las hemorragias se deben a su alto contenido en ácido oxálico, siendo una de las plantas con mayor contenido. En Tailandia se emplea como diurético, expectorante y antitusivo.
  • Otros usos: la madera es de color rojizo y se utiliza para construir mobiliario.

Composición de la carambola

Composición nutricional de la carambola por 100g.

Nutriente

Contenido

Calorías (kcal.)33
Carbohidratos (g.)7,83
Proteínas (g.)0,54
Grasas (g.)0,35
Fibra (g.)2,70
Vitamina C (mg.)21,20
Vitamina B1 o tiamina (mg.)0,03
Vitamina B2 o riboflavina (mg.)0,03
Vitamina B3 o niacina (mg.)0,41
Vitamina B6 o piridoxina (mg.)0,10
Folatos (mcg.)14
Vitamina A (UI)493
Vitamina E0,37
Calcio (mg.)4
Magnesio (mg.)9
Fósforo (mg.)16
Sodio (mg.)2
Potasio (mg.)163
Hierro (mg.)0,26
Cinc (mg.)0,11
Cobre (mg.)0,12
Selenio (mcg.)0,60
Agua (g.)90,92

Macronutrientes: la fruta carambola es rica en carbohidratos y fibra. Contiene grasas y proteínas en menor proporción.

Vitaminas: vitamina C, tiamina, riboflavina

Minerales: calcio, boro, cobre, fósforo, magnesio, manganeso, potasio, sodio

Betacarotenos

Carotenoides: fitoflueno, mutatoxantina, criptoxantina, cianidina, beta-criptoflavina

– Flavonoides: luteina

– La carambola es muy rica en ácido fumárico, cítrico, málico, succínico y ácido tartárico. También es una de las plantas con más contenido en ácido oxálico.

Ácidos orgánicos: ácido alfa-ceto-glutárico, ácido aspártico, ácido sinápico.

– Damascenonas: beta-damascenona, beta-ionona. Estos componentes contribuyen al aroma de la planta, y aumentan durante la cocción (son derivados de los carotenoides).

Más información sobre la carambola.

Este artículo ha sido avalado por Julián Masats - Ingeniero técnico agrícola especializado en hortofructicultura y jardinería.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

27 mayo, 2021

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