Alimentos ricos en hidratos de carbono

¿Cuáles son los alimentos que tienen mayor contenido en carbohidratos?

¿Qué son los carbohidratos y qué importancia tienen?

Los hidratos de carbono, también denominados carbohidratos o glúcidos, son nutrientes de fácil digestión que tienen una función principalmente energética. En la naturaleza, estos componentes abundan en los alimentos de origen vegetal, como los cereales, las frutas o los tubérculos.

Sin embargo, actualmente existen muchas otras formas de carbohidratos que no son naturales: azúcar de mesa, siropes, jarabes, harinas, y toda clase de productos elaborados con estos ingredientes: bebidas azucaradas, galletas, bollería, yogures azucarados, etc.

¿Cuánto es «mucho» azúcar?

Estos componentes se pueden presentar de formas muy diversas en los alimentos. El efecto de los diferentes tipos de hidratos de carbono en el cuerpo también es distinto. Por este motivo se clasifican según su estructura:

  • Aproximadamente, las personas pueden ingerir en su dieta entre 50 y 200g de carbohidratos al día, procedentes de alimentos naturales, como arroz, tubérculos, lentejas, garbanzos, frutas, etc.
  • La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que una persona no debería superar el consumo de más de 25g de azúcares libres al día. Se consideran azúcares libres aquellos carbohidratos simples que proceden de zumos, golosinas, chocolatinas, comida basura, etc.

Alimentos ricos en hidratos por mayor a menor cantidad

Los alimentos con pocos hidratos son aquellos que contienen más de un 20 % del peso total en carbohidratos:

Lista contenido en carbohidratos de los alimentos

en % (= gramos de carbohidratos por 100g)

Azúcar99, 10 %
Caramelo (gomas de gelatina)98, 90 %
Miel82, 40 %
Albaricoques secos82, 89 %
Centeno harina refinada80, 23 %
Uvas pasas78, 47 %
Arroz blanco77, 00%
Arroz salvaje74. 90 %
Sorgo74, 63 %
Maíz seco74, 00%
Dátiles73, 51%
Cebada73, 48 %
Harina integral72, 57 %
Triticale72, 13 %
Centeno grano integral69, 76 %
Centeno harina integral68, 74 %
Trigo integral68, 03 %
Mermelada de naranja66, 30 %
Avena66, 27 %
Higos secos65, 35 %
Pan blanco64, 40 %
Quinoa64, 00 %
Ciruelas pasas62, 70 %
Alubias (judías secas)60, 80 %
Garbanzos60, 66 %
Caramelo de chocolate59, 60 %
Lentejas57, 00 %
Coco deshidratado endulzado47, 59 %
Castañas45, 54 %
Lupino40, 38 %
Mandioca38, 50 %
Semillas de lino34, 25 %
Frutos de haya (Hayucos)33, 50 %
Anacardos32, 60 %
Pistachos27, 97 %
Boniatos27, 89 %
Cacahuetes25, 35 %
Coco deshidratado no endulzado24, 41 %
Semillas de girasol24, 07 %
Frijol de palo o gandul23, 88 %
Sésamo (semillas deshidratadas)23, 45 %
Plátanos23, 43 %
Guisantes secos21, 11 %
Piñas en almíbar20, 20 %
Patatas hervidas20, 00 %

alimentos con contenido medio en carbohidratos

Alimentos con un contenido medio en carbohidratos

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Más información sobre los hidratos de carbono.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019

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