Alimentos ricos en hidratos de carbono

¿Cuáles son los alimentos que tienen mayor contenido en carbohidratos?

¿Qué son los carbohidratos y qué importancia tienen?

Los hidratos de carbono, también denominados carbohidratos o glúcidos, son nutrientes de fácil digestión que tienen una función principalmente energética. En la naturaleza, estos componentes abundan en los alimentos de origen vegetal, como los cereales, las frutas o los tubérculos.

Sin embargo, actualmente existen muchas otras formas de carbohidratos que no son naturales: azúcar de mesa, siropes, jarabes, harinas, y toda clase de productos elaborados con estos ingredientes: bebidas azucaradas, galletas, bollería, yogures azucarados, etc.

¿Cuánto es «mucho» azúcar?

Estos componentes se pueden presentar de formas muy diversas en los alimentos. El efecto de los diferentes tipos de hidratos de carbono en el cuerpo también es distinto. Por este motivo se clasifican según su estructura:

  • Aproximadamente, las personas pueden ingerir en su dieta entre 50 y 200g de carbohidratos al día, procedentes de alimentos naturales, como arroz, tubérculos, lentejas, garbanzos, frutas, etc.
  • La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que una persona no debería superar el consumo de más de 25g de azúcares libres al día. Se consideran azúcares libres aquellos carbohidratos simples que proceden de zumos, golosinas, chocolatinas, comida basura, etc.

Alimentos ricos en hidratos por mayor a menor cantidad

Los alimentos con pocos hidratos son aquellos que contienen más de un 20 % del peso total en carbohidratos:

Lista contenido en carbohidratos de los alimentos

en % (= gramos de carbohidratos por 100g)

Azúcar 99, 10 %
Caramelo (gomas de gelatina) 98, 90 %
Miel 82, 40 %
Albaricoques secos 82, 89 %
Centeno harina refinada 80, 23 %
Uvas pasas 78, 47 %
Arroz blanco 77, 00%
Arroz salvaje 74. 90 %
Sorgo 74, 63 %
Maíz seco 74, 00%
Dátiles 73, 51%
Cebada 73, 48 %
Harina integral 72, 57 %
Triticale 72, 13 %
Centeno grano integral 69, 76 %
Centeno harina integral 68, 74 %
Trigo integral 68, 03 %
Mermelada de naranja 66, 30 %
Avena 66, 27 %
Higos secos 65, 35 %
Pan blanco 64, 40 %
Quinoa 64, 00 %
Ciruelas pasas 62, 70 %
Alubias (judías secas) 60, 80 %
Garbanzos 60, 66 %
Caramelo de chocolate 59, 60 %
Lentejas 57, 00 %
Coco deshidratado endulzado 47, 59 %
Castañas 45, 54 %
Lupino 40, 38 %
Mandioca 38, 50 %
Semillas de lino 34, 25 %
Frutos de haya (Hayucos) 33, 50 %
Anacardos 32, 60 %
Pistachos 27, 97 %
Boniatos 27, 89 %
Cacahuetes 25, 35 %
Coco deshidratado no endulzado 24, 41 %
Semillas de girasol 24, 07 %
Frijol de palo o gandul 23, 88 %
Sésamo (semillas deshidratadas) 23, 45 %
Plátanos 23, 43 %
Guisantes secos 21, 11 %
Piñas en almíbar 20, 20 %
Patatas hervidas 20, 00 %

alimentos con contenido medio en carbohidratos

Alimentos con un contenido medio en carbohidratos

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Más información sobre los hidratos de carbono.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
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Artículo actualizado el: 22 abril, 2019

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