Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

Preparaciones medicinales con ortiga

Infusión, decocciones, jugo, jarabe y remedios con ortiga

REMEDIOS CON ORTIGAS

infusion con limon
Foto de infusión. Se puede añadir limón para mejorar el sabor y añadir los beneficios del limón

Preparación de la ortiga como planta medicinal

Normalmente, para fines medicinales de uso interno y si se hace de manera casera, se incorporan las substancias activas de la ortiga mediante una infusión o por decocción.

La infusión se prepara, generalmente, calentando un cuarto de litro de agua y una vez comience a hervir se añade una cucharada de hojas frescas y jóvenes.

Acto seguido se retira del fuego, se tapa y se deja reponer unos minutos. Antes de tomarla se tiene que pasar la infusión por el colador e infundirla, es decir, dejarla reposar tapada durante unos diez o 15 minutos.

Es aconsejable endulzar la infusión, el zumo o la decocción con miel puesto que su gusto no es del todo agradable, se asemeja mucho a una verdura cualquiera y no a un té o infusión convencional.

También desprende un olor bastante fuerte, poco agradable y difícil de desprender de la ropa, por ejemplo.

Decocción de ortiga

En cambio, en la decocción se ponen las hierbas en el agua, a temperatura ambiente, juntas a fuego lento. Su tiempo de ebullición varía según la parte que utilicemos de la planta.

Este proceso se usa, a diferencia de la infusión, con las partes más duras de la planta como por ejemplo los tallos, que en el caso de la ortiga son muy leñosos, o las raíces, entonces estipulamos que son necesarios de cinco a veinte minutos de ebullición; aunque en el caso del tomillo o del romero, por ejemplo, dura tan solo unos tres minutos.

Pero la decocción también se usa en las partes blandas del vegetal que no pierden sus principios activos con este proceso, entonces se estipulan de uno a tres minutos de ebullición.

Jugo de ortiga depurativo

ortiga
Foto de ortiga con frutos

Pero también se utiliza el zumo o jugo de la ortiga, que se consigue pasando la planta directamente por una licuadora y que posiblemente es el método con el cual se consigue aprovechar más las propiedades de la ortiga.

Al no tener cocción, se conservan mejor las vitaminas y principios termosensibles de la planta.

Si se quiere, se pueden dejar las ortigas a remojo durante doce horas antes de preparar el zumo para que las hojas cojan turgencia.

Es un preparado muy rico en clorofila y vitamina C.

Jarabe de ortiga diurético

La ortiga también se toma en jarabe que se prepara de la siguiente manera.

Primeramente se hace la decocción de las hojas de la ortiga que se pondrán en un bote con agua hirviendo durante tres minutos y se dejará reposar durante un cuarto de hora. Se pasa la decocción por el colador y seguidamente se endulza con azúcar, miel o sirope de agave.

En segundo lugar, se calienta la crema resultante al baño María mientras se remueve lentamente, pero continuamente hasta que la mezcla tenga cierta espesor. Se deja enfriar y se guarda en la nevera. La dosis normal diaria es de una a tres cucharadas.

Tintura de ortigas: extracto hidroalcohólico de la planta

Si se prefiere también se puede tomar en forma de tintura alcohólica que se prepara llenando el 20% de una botella de vidrio con hojas de ortiga y el resto de un alcohol cualquiera de 60º.

Se tiene que dejar reponer durante nueve días y después colar la mezcla con un trapo de algodón. No es nada recomendable que menores de a dos años tomen la tintura ni personas en proceso de deshabituación alcohólica.

Con este tipo de maceración en alcohol se consiguen extraer los componentes de la ortiga solubles en agua y en alcohol. Entre estos componentes, se encuentran minerales como el potasio, betacarotenos y vitaminas hidrosolubles como las del complejo B.

También el vinagre de ortigas (ver receta).

Remedios con ortiga para las plantas

Insecticida natural con ortigas contra las plagas

rociar las plantas con ajo contra las plagas
Los preparados con ortiga se rocían sobre las plantas para quitar plagas.

Las ortigas también tienen principios para tratar las enfermedades y plagas que afectan a las plantas del huerto o del jardín.

Se trata de un remedio ecológico que no resultan contaminantes para el medio ambiente.

La ortiga es una de las plantas que se utilizan para el tratamiento ecológico de plagas (plantas para curar plantas), que se puede utilizar contra midliu y pulgones.

El siguiente remedio es eficaz para el mildiu que afecta a parras, coles, coliflores, lechugas, cebollas, espinacas, tomates, patatas, etc. y plantas de jardín en general:

- Maceración de 2 k de ortigas frescas y un puñado de ortigas secas en 10 litros de agua durante una semana.

- Remover la mezcla cada día.

- Filtrar, y añadir 20 litros de agua.

- Pulverizar las plantas cada 15 días en primavera.

Remedio con ortiga para pulgones que afectan a leguminosas (judías, habas, lentejas, garbanzos, soja, guisantes, etc), o plantas de jardín en general:

- Decocción de un puñado de ortigas seca por dos litros de agua durante 20 minutos.

- Introducir el líquido resultante en una botella con un spray y pulverizar las plantas cada 15 días a partir de cuando empiecen a sacar las hojas en primavera

Por su riqueza en nitrógeno, también se pueden utilizar como fertilizante para mejorar la composición del suelo (abono ecológico).

*Más información: Remedios con ortigas para plantas

Cómo cocinar las ortigas

Preparación de las ortigas para cocinar como verdura

sopa de ortigas
Foto de sopa de ortigas con cebolla, calabacín, ortigas y patata.

Las ortigas son una planta silvestre comestible muy nurtitiva. Se pueden cocinar como si fuesen espinacas o acelgas, hervidas, en cremas, con verduras, quiches, tortillas, etc. pero en todo caso se deben cocinar antes de consumirse.

Cocinar ortigas aporta, además de su valor nutricional, sus principios medicinales. Las ortigas tienen propiedades diuréticas, antireumáticas y antidiabéticas.

Contienen mucho mucílago, un tipo de fibra reguladora que ayuda a mejorar el estreñimiento y a reducir el colesterol. Además aportan ácido fólico, magnesio, calcio, vitamina C y vitamina A.

El modo de consumir y cocinar las ortigas es el siguiente:

- Cosechar las hojas tiernas de las ortigas del huerto, con la ayuda de unos guantes y bolsa de ropa. En caso de ortigas silvestres, véase Normas para la recolección de plantas.

- Para cocinar en sopas: Preparar una crema de verduras con patata, cebolla, etc. Añadirle las ortigas cuando las verduras estén cocidas y dejar cocer unos 10 minutos con tapa. Un truco para que quede la sopa con más sabor es reservar un manojo de ortigas para añadir al final de la preparación, 4 minutos antes de apagar el fuego. De esta manera quedará de un color verde más intenso y con más sabor a ortiga.

- Para comer como verdura hervida: Cocer primero los vegetales que requieren de una cocción más larga (zanahorias, patatas, coliflores, etc.) y añadir las ortigas los últimos 5 minutos. También se pueden cocer al vapor,

*Más información: Recetas con ortigas

MONOGRÁFICO SOBRE LA ORTIGA
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