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PROPIEDADES DE LOS PLÁTANOS

Musa spp.

 








PROPIEDADES ALIMENTARIAS DE LOS PLÁTANOS

 

platano
¿Cuántas calorías tiene un plátano? Un plátano aporta aproximadamente 90 Kcal.

 

Composición nutricional de los plátanos por cada 100 gr.
Agua (g.) 74,2
Calorías (kcal.) 92
Grasa (mg.) 0,48
Proteína (g.) 1,03
Hidratos de carbono (g.) 23,43 alto
Fibra (g.) 2,4 alto
Potasio (mg.) 396 alto
Fósforo (mg.) 20
Hierro (mg.) 0,31
Sodio (mg.) 1
Magnesio (mg.) 29 alto
Calcio (mg.) 6
Zinc (mg.) 0,16
Selenio (mg.) 1,1
Vitamina C (mg.) 9,1
Vitamina A (UI) 81
Vitamina B1 (Tiamina) (mg.) 0, 045
Vitamina B2 (Riboflavina) (mg.) 0,10
Vitamina E (mg.) 0,27
Niacina (mg.) 0,54

 

platano semillas
Foto de un plátano partido por la mitad. Algunas variedades comerciales de plátano no tienen semillas. En la foto se aprecia un plátano con semillas.

 

¿Qué propiedades tienen los plátanos?

¿Los plátanos hacen engordar?

¿Los plátanos son buenos para el hígado?

 

Plátano, rico en hidratos de carbono

Los PLÁTANOS o bananas (Musa spp.) son muy ricos en hidratos de carbono, por lo cual constituyen una de las mejores maneras de nutrir de energía vegetal nuestro organismo. Su riqueza en azúcar es compensada por su casi nulo contenido en grasas y por la presencia de fibra, que ayuda a regular la absorción de los azúcares.

Serán muy indicados para la dieta de los niños, que precisan muchas veces de un alimento que pueda saciar su hambre rápidamente. Igualmente para los deportistas o para cualquier persona que requiera un sano "tentempié" en cualquier momento.

Esta capacidad saciante del plátano no debe llevar a confusiones y hacer pensar que es una fruta que engorda y que es mejor no comerla para mantener un cuerpo delgado. Evidentemente, el plátano es una de los frutos tiernos que proporcionan más calorías, sobre las 90 kcal por cada 100 gramos, lo que equivale al peso medio de un Plátano de Canarias.

Este número es mayor que las 60 calorías que nos proporcionan 100 gramos de manzanas o las irrisorias 22 que nos proporcionan cada 100 gr. de la sandía, pero ¿quién se queda satisfecho con 100 g. de manzana y menos con 100 g. de sandía? ¿Cuántas personas quieren comer dos plátanos seguidos?

Por lo tanto, comerse un plátano equivaldría a comerse un poco más que una manzana, ya que el peso de una pieza suele ser superior a la del plátano. En todo caso, pocos se han parado a pensar que 100 gr. de bollería industrial les aportan 400 calorías y sin los minerales y las vitaminas que el plátano pueda proporcionar.

El plátano no engorda. Muy al contrario, por su riqueza en potasio ayuda a equilibrar el agua del cuerpo al contrarrestar el sodio y favorecer la eliminación de líquidos por lo que resulta una fruta muy adecuada para los que quieran eliminar peso, favoreciendo los regímenes de adelgazamiento.

 

Plátano, fruta rica en potasio y minerales

Por otra parte, la eliminación de agua y sodio del cuerpo resulta esencial para el tratamiento de ciertas enfermedades, como la hipertensión,  gota, enfermedades reumáticas, etc.

Además el potasio es un mineral que interviene en la regulación de los líquidos buen estado de los nervios, el corazón y de los músculos.

El plátano favorece, pues, la recuperación en estados de nerviosismo y depresión, previene los calambres musculares, fortalece los músculos, mejora la circulación, previniendo las embolias y aumenta el ritmo cardíaco en casos de debilidad cardíaca.

Su riqueza en cinc puede aprovecharse para fortalecer el cabello, ayudando a prevenir la caída. Su contenido en pectina, que es más grande que el que posee la manzana, y fibra resulta muy interesante para el tratamiento del colesterol,

 

Plátano: un alimento para la cura del estómago

Estudios realizados en la India, un país donde se come mucho plátano en forma de harina para confeccionar pan casero ( chapatis), han demostrado el poder del plátano en la prevención de úlceras gástricas y su capacidad para proteger la mucosa intestinal.

Se ha comprobado cómo su poder protector resulta ideal para combatir la gastritis o prevenir las úlceras. Incluso puede utilizarse para la cicatrización de las mismas. Para que esto sea efectivo, se cree que los plátanos tienen que ser de las variedades de las grandes bananas que sirven para cocinar y que tienen que estar verdes. Hoy en día, muchas de estas bananas pueden comprarse en muchos establecimientos de forma desecada o cocinarlos, freírlos, etc.

Para superar el ardor de estómago, los plátanos constituyen un recurso interesante ya que se tolera muy bien por las mucosas estomacales.

Es una fruta muy digerible, rica en componentes que estimulan la digestión, por lo que, además de ser muy digestiva, es muy adecuada para combatir los casos de inapetencia, entre ellos la anorexia.

Sin llegar a casos tan extremos, los plátanos pueden despertar el apetito en los niños que tienen poca hambre, aun más cuando combinan con otros alimentos naturales, como las manzanas o las uvas, en estupendas macedonias de frutas, muy ricas y nutritivas. Igualmente, los plátanos combinan muy bien con la leche, por ello tenemos la oportunidad de elaborar estupendos batidos, muy nutritivos.

Por su tolerancia y valor nutritivo, se recomienda durante los primeros días de una intoxicación alimentaria, cuando las personas enfermas o convalescientes tienen ya más ganas de comer alguna cosa.

propiedades y beneficios del platano fruta
Lámina con las propiedades y beneficios del plátano.
Elaborado por Botanical-online.com

 

Vitaminas y minerales del plátano

racimo de platano venta mercado
Foto de un señor vendiendo un ramo de plátanos

Los plátanos son las frutas que contienen más magnesio, un mineral que actúa de relajante natural de los músculos y del sistema nervioso. Es por tanto muy recomendable para aquellas personas con problemas de nerviosismo, estrés, insomnio, calambres musculares, deportistas, etc.

Otros componentes beneficiosos para depurar el organismo son la vitamina C y la vitamina A. El plátano es un fruto que presenta ambos en buenas cantidades.

Su gran riqueza en vitamina C, combinada con su riqueza en fósforo, resulta ideal para el fortalecimiento de la mente. Comer plátanos resulta muy adecuado en las personas mayores para retrasar problemas de senilidado en los estudiantes para mejorar el rendimiento y aumentar la memoria, especialmente en épocas de exámenes.

 

PROPIEDADES MEDICINALES DEL PLÁTANO

 

Para aquellos con problemas de diarrea, los plátanos, ricos en taninos, pueden tener un valor astringente. Una papilla hecha con plátano puede ser una buena manera de cortar la diarrea en niños pequeños.

En uso externo los plátanos, según la tradición popular, son adecuados para eliminar verrugas. Para ello se saca la parte interior de la piel del plátano y se restrega sobre la verruga un par de veces durante una semana. 

 

Plátanos para la diabetes

Los plátanos, a pesar de su alto valor nutricional, son uno de los frutos más ricos en hidratos de carbono. Las personas con diabetes, dada la dificultad que presenta su organismo ante la regulación del azúcar en la sangre, deben tomar el plátano de forma moderada.

Un sólo plátano de tamaño mediano aporta 23 g. de hidratos de carbono, lo que supone 2 raciones para un diabético. Esta cantidad no debe alertarnos, pues es la misma que aporta 1 melocotón grande, 1 manzana grande o un racimo de uvas.

*Más información: Frutas para la diabetes

 

¿Cuándo no conviene comer plátanos?

No resultan convenientes cuando se tienen problemas de insuficiencia hepática o insuficiencia renal.

Propiedades cosméticas de los plátanos 

Los plátanos se utilizan para la confección de cremas nutritivas para el cuidado del cutis. Ayuda a nutrit y suavizar la piel.

 

LOS PLÁTANOS EN LA COCINA

 

Si resulta interesante comer las grandes bananas verdes cocinadas, los plátanos deben comerse crudos cuando estén bien maduros.

Mejor que tengan algunos puntos negros, sin que estos abunden en toda la superficie de la piel, lo cual indicará que ya están demasiado maduros. Los plátanos se recogen verdes pero maduran una vez recogidos. Es este proceso de maduración el que produce sus azúcares y sus aromas tan característicos.

Cuando se compre esta fruta, no se debe guardarla en el frigorífico porque pierde el sabor y se pone incluso rancio. Se deben comer inmediatamente una vez pelados, porque se estropean muy rápidamente.

punto rojoMás información sobre las propiedades del plátano en el listado superior.

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