TOMATE, FUENTE DE LICOPENO
El tomate es uno de los principales alimentos antioxidantes
El licopeno en el tomate.
Foto de tomate para colgar |
Principales propiedades curativas de los tomates |
Los tomates , o frutos de la tomatera (Lycopersicom esculentum), constituyen un alimento excelente paraaquellos que desean adoptar una dieta saludable . Presentan en su composición una serie de elementos que resultan muy adecuados para desintoxicar el organismo y prevenir la aparición de muchas enfermedades:
El primero de ellos se denomina licopeno, un componente al cual deben su coloración roja, con propiedades similares a los betacarotenos de las zanahorias, que tiene propiedades anticancerígenas.
El licopeno parece reducir las probabilidades de cáncer de próstata, pulmón, estómago, vejiga, mama, y cuello del útero. Aparece en los tomates frescos, pero especialmente en los cocinados, dado que la cocción ayuda a liberar este elemento y facilitar la absorción por el organismo . Comer tomate en Ketchup o cualquier alimento cocinado con salsa de tomate puede constituir una buena manera de cuidar la salud, previniendo el cáncer, o reduciendo el colesterol.
El glutatión del tomate.
El glutatión es otro componente con propiedades antioxidantes demostradas, que ayuda a eliminar los radicales libres, responsables de la aparición de muchas enfermedades, entre las que se encuentra el cáncer. Este elemento, que aparece con la mayor cantidad en los bróculis, se encuentra fundamentalmente en la piel, por lo que deberemos comerlos crudos en ensalada.
Es un elemento muy adecuado en la eliminación de las toxinas del cuerpo, especialmente de los metales pesados, que producen deterioro del organismo por acumulación de los mismos. Se ha comprobado como el tomate ayuda a eliminar eficazmente el plomo. Otros alimentos ricos en este componente son: el ajo, la patata, las espinacas, el maíz o la verdolaga. Ademas de esta propiedad, debemos resaltar su capacidad para rebajar la presión arterial, favorecer el buen estado de nuestro hígado o prevenir el eczema.
Estudios recientes muestran que el tomate y la salsa de tomate tomados habitualmente en la dieta pueden tener un papel protector frente al cáncer de próstata. Estos efectos son debidos al potencial antioxidante del licopeno, un componente presente en el fruto y responsable de su color rojo. El licopeno y el glutatión, otro componente antioxidante, podrían unirse al tejido de la próstata y reducir el daño del ADN del tejido prostático. |
Vitaminas desintoxicantes del tomate.
Otros componentes beneficiosos para desintoxicar el organismo son la vitamina C y la vitamina A . El tomate es un fruto que presenta una gran riqueza de ambos.
La vitamina A fue la primera vitamina descubierta en 1913. Ayuda al crecimiento celular, manteniendo los huesos y los dientes en buen estado, ayudando al sistema inmunológico a combatir las infecciones , y a mantener una buena salud ocular.
Cuando se descubrió, se pensó que solamente se podía obtener de los animales, concretamente del hígado y del huevo. Mas tarde se descubrió que podía obtenerse a través de los carotenos y especialmente del beta-caróteno, que se encuentra en muchos alimentos vegetales especialmente la zanahoria. La vitamina A se considera una vitamina esencial, cuya dosis diaria se estima en unas 4000 - 5000 IU. Dosis más elevadas, sobre unas 25. 000 IU, de manera continuada pueden resultar tóxicas, produciendo hipervitaminosis, que se manifiesta en forma de debilidad muscular, visión borrosa, perdida del cabello, mal estado de la piel, diarrea ...etc. No debería suministrarse suplementos de vitamina A a las mujeres embarazadas para evitar que se produzcan anomalías en el feto.
La vitamina C es otro componente antioxidante que favorece la eliminación de los radicales libres generados por el propio organismo, así como los que proceden del exterior. Se ha comprobado la capacidad de este elemento para eliminar las substancias contaminantes que penetran en el organismo, como el plomo, cuya ingestión o inhalación produce graves problemas de salud ( hígado, riñones y nervios) . Así, por ejemplo, el plomo aumenta la tensión arterial en personas mayores), o los nitratos y nitritos procedentes de las carnes preparadas que son responsables de la aparición de cánceres de estomago.
Estas mismas propiedades parecen tener una influencia positiva en el tratamientos de enfermos de Alzheimer o de otros tipos de demencia, on en enfermedades como la fibromialgia o la esclerosis múltiple.
Los tomates ayudan a controlar la presión arterial y el nivel de líquidos corporales
El tomate es muy rico en potasio, un mineral que interviene en la regulación de los líquidos corporales así como en el buen estado de los nervios, el corazón y de los músculos. Junto con el calcio, muy abundante también en el tomate interviene en el equilibrio del potasio y del sodio . Ademas de la riqueza en estos dos minerales, su contenido en gammaaminoácidos bútiricos ( GABA) los hace especialmente adecuados para rebajar la presión arterial.
Foto de diferentes variedades de tomates
Otros usos medicinales importantes
El tomate se condisera que es un buen afrodisiaco dado que se ha comprobado que comer tomates frescos incrementa el deseo sexual.
Ayuda a curar las heridas de todo tipo , rebaja la inflamación y favorece la cicatrización. Simplemente se tiene que machacar una hoja de tomate y aplicar en forma de emplasto sobre la herida. El fruto también presenta propiedades similares y puede colocarse sobre las heridas con similares efectos.
Para evitar el mal olor de pies puede realizarse un baño de unos 20 minutos de duración con un par de litros de agua tibia en la que se haya disuelto medio litro de jugo de tomate.
El jugo de tomate con un poco de sal es ideal para calmar la sed en los días de mucha calor. Igualmente resulta útil para recuperarse o evitar los problemas de calor, como los calambres que se produce en las piernas o en los brazos y el agotamiento por el calor. ( Triturar varios tomates y beber el jugo con un poquito de sal, excepto si se tiene hipertensión) . |
Los tomates en la cosmética y en la salud de la piel
Los tomates pueden utilizarse para el cuidado del cutis, para confeccionar mascarillas ( Véase mascarilla para piel mixta). Los tomates poseen propiedades desengrasantes por lo que resultan muy adecuados para el tratamiento del acné. Con ellos pueden elaborarse mascarillas para eliminar las espinillas.
Toxicidad y contraindicaciones del tomate
La planta que produce tomates, la tomatera, es un miembro de la familia de las solanaceas. Como el resto de especies de esta familia, toda la planta es venenosa, excepto los frutos, los tomates. Por lo tanto no se pueden comer los tallos, las hojas o los rabos de los frutos para no intoxicarse. Los efectos son parecidos a los que se producen cuando se ingiere la patatera (Véase más información sobre la toxicidad de la tomatera)
El tomate o fruto de la tomatera es la única parte comestible de esta planta con propiedades alimentarias y medicinales destacadas. Sin embarbo, hay que tener en cuenta una serie de normas y posibles complicaciones a la hora de comer este fruto.
* Más información: Toxicidad del tomate, Contraindicaciones y efectos secundarios del tomate.
Composición de los tomates por cada 100 gr |
| |
Maduro fresco |
Maduro enlatado natural |
Maduro enlatado hervido |
Zumo natural |
| Agua |
93, 76 gr. |
93, 65 gr. |
91 gr. |
93, 9 gr. |
| Calorías |
21 Kcal |
19 Kcal |
28 Kcal |
17 Kcal |
| Grasa |
0,33 gr. |
0,13 gr. |
0,13 gr. |
0,06 gr. |
| Proteínas |
0,85 gr |
0,92 gr. |
0,95 gr. |
0,76 gr. |
| Hidratos de carbono |
4,64 gr. |
4,37 gr. |
6,78 g |
4,23 g |
| Fibra |
1,1 gr. |
1 gr. |
1 gr. |
0,4 gr. |
| Potasio |
223 mg |
221 mg |
238 mg |
220 mg |
| Fósforo |
24 mg |
18 mg |
20 mg |
19 mg |
| Magnesio |
11 mg |
12 mg |
12 mg |
11 mg |
| Calcio |
5 mg |
30 mg |
33 mg |
9 mg |
| Vitamina C |
19 mg |
14, 2 mg |
11,4 mg |
18,3 mg |
| Vitamina A |
623 IU |
595 IU |
541 IU |
556 IU |
| Vitamina E |
0,38 mg |
0,32 mg |
0,38 mg |
0,91 mg |
| Niacina |
0.628 mg |
0,73 mg |
0,71 mg |
067 mg |
 Más información sobre el tomate en el listado superior
ALIMENTOS NATURALES
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